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生物化学复习题一 生物化子的结构和化学 一、填充题 1 组成蛋白质氨基酸的结构通式是（ ）。 2 具有紫外吸收能力的氨基酸有（ 色氨酸 ）、（ 酪氨酸 ）和（ 色氨酸 ），其中以（ 色氨酸 ）的吸收最强。 3 脯氨酸是（ 亚 ）氨基酸，与茚三酮反应生成（ 黄 ）色物质。 4 （ 丝氨酸 ）和（ 苏氨酸 ）是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。 5 赖氨酸带三个解离基团，它们的pK分别为2.18，8.95及10.53。赖氨酸的等电点为（ 9.74 ）。 6 谷胱甘肽的简写符号为（ GSH ）。 7 球状结构的蛋白质中，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于（ 分子外表面 ），疏水基团侧链的氨基酸残基分布于（ 分子内部 ）。 8 糖肽连接键的主要类型为（ N-糖苷键 ）和（ O-糖苷键）。 9常用拆开蛋白质分子中二硫键的方法有（ 氧化 ）法，常用的试剂为（ 过甲酸 ）；（ 还原法 ）法，常用的试剂为（β-巯基乙醇 ）或（ 巯基乙酸 ）。 10 当肌红蛋白（分子量16900，pI＝7.0），β-乳球蛋白（分子量37100，pI＝5.2）、细胞色素c（分子量13370，pI＝10.6），血清清蛋白（分子量68500，pI＝4.9）通过像DEAE-纤维素这样的阴离子交换剂，用线性盐梯度洗脱时，若不考虑其他因素，预测各蛋白从柱上洗脱的次序为（细胞色素c 肌红蛋白 β-乳球蛋白 血清清蛋白）。 11 在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的（ 丝氨酸 ），（ 苏氨酸 ）和（ 天冬酰胺 ）残基相联结。 12乳糖是由一分子（ D-半乳糖 ）和一分子（ D-葡萄糖 ）组成，它们之间通过（β- 1，4 ）糖苷键相连。 13 糖苷是指糖的（半缩醛或半缩酮羟基）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（ 或缩酮 ）等形式的化合物。 14 蔗糖是由一分子（ D-果糖 ）和一分子（ D-葡萄糖 ）组成，它们之间通过（α，β- 1，2 ）糖苷键相连。 15 麦芽糖是由两分子（ D-葡萄糖 ）组成，它们之间通过（α- 1，4 ）糖苷键相连。 16支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖的连接是（α- 1，4 ）糖苷键和（α- 1，6 ）糖苷键。 17（ 直链 ）淀粉遇碘呈蓝色，（ 支链 ）淀粉遇碘呈紫色。（ 糖原 ）与碘作用显红褐色。 18 糖胺聚糖是一类含有（ 己糖胺 ）和（ 糖醛酸 ）的杂多糖，其代表化合物有（ 透明质酸 ）、（ 硫酸软骨素 ）和（ 肝素 ）等。 19 蛋白聚糖是由（ 糖胺聚糖 ）和（ 蛋白质 ）共价结合而成的复合物。 20 凝集素是一类能与（ 糖类 ）相互作用的蛋白质。 21 糖肽连接的主要类型有（ N-糖苷键 ）和（ O-糖苷键）。 22 固醇类化合物的核心结构是（ 环戊烷多氢菲 ）。 23 磷脂酰胆碱（ 卵磷脂 ）是由（ 甘油 ）、（ 脂酸 ）、（ 磷酸 ）和（ 胆碱 ）组成。 24 神经节苷脂是由（ 鞘氨醇 ）、（ 脂肪酸 ）、（ 糖 ）和（ 唾液酸 ）组成。 25 脂肪肝是当肝脏的（ 脂蛋白 ）不能及时将肝细胞脂肪运出，造成脂肪在肝细胞中的堆积所致。 26 动脉粥样硬化可能与（ 胆固醇 ）代谢紊乱有密切关系。 27 植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的（ 不饱和脂肪酸 ）原故。 28 低密度脂蛋白的主要生理功能是（ 转运内源胆固醇酯 ）。 29全酶是由（ 酶蛋白 ）和（ 辅因子 ）组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中（ 酶蛋白 ）决定酶的专一性和高效率，（ 辅因子 ）起传递电子、原子或化学基团的作用。 30同一种酶有n个底物，就有（ n ）个Km值，其中Km值最（ 小 ）的底物，便为该酶的最适底物。 31 酶原激活的本质是（ 酶活性中心 ）的形成和暴露的过程。 32以丝氨酸为活性中心的蛋白水解酶，其活性中心含有（ 天冬氨酸 ），（ 组氨酸 ）和丝氨酸组成的电荷中继网。 33判断一个纯化酶的方法优劣主要依据是酶的（ 比活力 ）和（ 总活力 ）。 34根据维生素的（ 溶解 ）性质，可将维生素分为（ 水溶性维生素 ）和（ 脂溶性维生素 ）两类。 35 维生素D是（ 类固醇 ）类化合物，它在人体内最高活性形式是（ 1，25-二羟维生素D3 ），它是由维生素D3分别在体内（ 肝 ）和（ 肾 ）两次（ 羟化 ）而来的。 36 （ 辅酶A ）是泛酸的主要活性形式，其主要起传递（ 酰 ）基的作用；另一种活性形式为（ 酰基载体蛋白ACP ）。 37维生素B6包括（ 吡哆醛 ）、（ 吡哆胺 ）和（ 吡哆醇 ），它们的活性形式是（ 磷酸吡哆醛 ）和（ 磷酸吡哆胺 ）。 38 患有肝硬化的酒精中毒者不能将维生素（ 维生素B12 ）解离到肠道中，因为该维生素几乎不被吸收，患者因而可导