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超市实用指导工具书—营运管理篇 营运部门管理 表单汇编 北京东方国泰商业顾问有限公司 二零零九年一月 目录 ____店日常管理检核表 4 ____店库房管理状况检核表 5 ____店出租专柜检核表 6 不合格商品明细表 8 退 货 单 9 积压和滞销商品处理流程图 10 1、滞销商品处理流程图 10 2、积压商品处理流程图 10 商品报废单 11 条码错误信息统计表 12 清场记录表 13 手工订货单 14 未到货情况统计表 15 外送订单 16 商品存放条件 17 库温控记录表 18 库温控记录表 18 库温控记录表 18 退货登记表 19 赠品作业流程图 20 赠品验收单 21 赠品管控单 22 赠品管控单 22 赠品派发明细表 23 剩余可销赠品转移单 24 物品领用表 25 ____店物品携入/出明细表 26 赠品标签领用单 27 赠品标签领用汇总表 28 捆绑赠品派发清单 29 变 价 单 30 促销活动检核表 31 竞争店市调报告 32 竞争店形象调查表 34 商品清洁检核要求及标准 35 手工订货单 37 不合格厂家信息 38 弃货单 40 ____店生鲜卫生检核表 41 生鲜商品清洁检核要求及标准 42 ____店温度控制表 43 刀具使用管理表 44 ____店生鲜闭店巡检表 45 ____店生鲜部工作巡检表 46 生鲜商品折价管理规程 47 生鲜变价申请单 48 市场调查表 49 仓库登记表 49 清洁作业卫生标准 50 清洁工作业流程 52 每月服务项目（应安排专业技术人员操作） 53 库房商品陈列原则一览表 54 促销活动执行表 55 促销反馈表 56 管理人员巡店用表 ( 店长每日工作流程 57 管理人员巡店用表 ( 商场值班经理每日工作流程 58 管理人员巡店用表 ( 楼面(部门)经理每日工作流程 59 管理人员巡店用表 ( 主管每日工作流程 60 管理人员巡店用表 ( 生鲜部经理及主管每日检查事项 61 收货区域检查清单 61 蔬果检查清单 61 熟食、奶制品检查清单 61 肉类、水产检查清单 62 盘点管理表单汇编 63 商品盘点作业程序、时间、人员配置表~1 63 盘点枪盘点用盘点卡片~2 65 盘点中控表~3 66 商品预盘表~4 67 商品手工盘点表~5 68 游离商品盘点表~6 69 商品库存/有效期管控单~7 70 生鲜盘点中控表~8 71 盘点枪领取回收表~9 72 实盘库存明细表~10 73 盘后出库申请表~11 73 盘点更正申请单~12 74 盘点损溢表~13 75 盘点损溢表~14 75 盘点差异表~15 76 生鲜毛利分析表~16 77 生鲜毛利分析表~17 77 日常商品盘点表~18 78 数量帐记录表~19 79 贵重商品库存控制表~20 80 异常商品核查记录表~21 81 手工复盘单~22 82 盘点错误及问题汇总表~23 83 盘点误差统计表（依人员）~24 84 盘点报告~25 85 _____店日常管理检核表 项目 检核要点 分值 检核记录 扣分 店面店貌 店面整洁美观，店面标示清晰，店外装饰、遮阳棚干净整齐。 5 停车场有秩序，交通无障碍，照明灯完好且有控管。 5 卖场、办公区、洗手间、开水房干净清洁。 5 垃圾、纸箱及时清理，清洁等作业工具定位放置。 5 人员管理 戴卡上岗，服装整洁，个人卫生良好。 5 无聊天、空岗、串岗等违纪现象。 5 站姿站位正确，运用服务用语，微笑待客。 5 私人用品定位放置，员工更衣区干净清洁。 5 有排班表，有考勤记录。 5 商品管理 陈列丰富充足，排面整齐，背底板不外露，无缺货断货。 5 价签对位、书写清楚，易辨识，POP书写规范，贴挂整洁且无破损。 5 卖场内无残次商品。 5 商品、货架、POP、价签、条码干净整洁。 5 量陈、顶仓、库房商品码放整齐。 5 服务管理 客怨处理及时、稳妥、记录清楚。 5 存包作业迅速、准确、服务台服务态度良好。 5 收银台前无5人以上排队，运用服务用语。 5 广播、音乐无中断，音量适中。 5 检核人 总计得分 店负责人 检核时间 ____店库房管理状况检核表 项目 检核要点 分数 检核记录 扣分 顶仓管理 顶仓商品是否码放整齐 5 顶仓商品是否已遮盖好 5 库内商品管理 商品出库时是否执行了先进先出 5 库房是否按部组进行分区 5 库房存放的商品是否执行了小箱在前，大箱在后，重箱在下，轻箱在上 5 库房内是否有半箱或散落的商品 5 残品管