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对小兴安岭野生及栽培蓝莓品种花青素提取条件的优化.PDF
第29卷第6期 森林工程 V01．29No．6 2013年11月 FORESTENGINEERING Nov．，2013 对小兴安岭野生及栽培蓝莓 品种花青素提取条件的优化 郭 兴1，李 洋2，张 巍1，高智涛1，王洪学1 (1．黑龙江省伊春林业科学院，黑龙江伊春153000；2．东北林业大学工程技术学院，哈尔滨150040) 摘要：选取7个蓝莓引进品种和1个野生品种，均在伊春地区生长、产果良好。对鲜果花青素含量测定发现，品种 北陆花青素含量最高；采用超声波辅助乙醇浸提法提取花青素，分别考察浸提PH值、浸提时间、浸提温度及浸提液乙醇 体积分数对蓝莓花青素提取率的影响，并根据4个因子设计k(34)正交试验，最佳提取工艺条件为：PH为3．0，浸提温度 为50℃，浸提时间为60min，浸提剂乙醇体积分数为50％；在止L_r-艺条件下，蓝莓花青素提取率达到最大值，即6．5％。 关键词：蓝莓；花青素；优化 中图分类号：S759．83 文献标识码：A 文章编号：1001—005X(2013)06—0021—04 ExtractionConditions for Anthocyanin Optimization andCultivated Wild Varietiesin Mountains Blueberry Xiaoxing’an 1 Guo Xin91，LiYan92，ZhangWeil，GaoZhita01，WangHongxue of 1 (1．Yichun Forestry，Yichun53000，HeilongjiangProvince； Academy of and 150040) 2．CollegeEngineeringTechnology，NortheastForestD,University，Harbin this Abstract：In introduced varietiesandonewild inYichunareawith fruit paper，seven blueberry speciesgrowing good pro— ductionwere thedeterminationoffruit content．wefoundthatcultivarNorthland is content studied．During anthocyanin anthocyanin assistedethanolextractionmethodwasusedtoextract the ofextraction highest．Ultrasonic anthoeyanins，andimpacts pH，extraction extractionofethanolvolumefractiononth
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