Ⅴ 中西饮食文化比较.ppt

喝酒喝汤的方法 西方 喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。 餐具的使用方法?  中方 如何用筷子。首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子开合幅度可用中指的活动来调整。 西方 如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 在用餐时还有一些小问题应该注意一下： 一忌敲筷：即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打碗盏或茶杯。 ?    在用餐时还有一些小问题应该注意一下： ?二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前：相距较远时，可以请人传递过去，不能随意掷在桌子上。?    在用餐时还有一些小问题应该注意一下： 三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放在碗的旁边，一根是大头一根是小头。筷子要摆放在碗旁边，不能搁在碗上。  ?    在用餐时还有一些小问题应该注意一下： 四忌插筷：在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。 ?五忌挥筷：在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要注意避让，谨防“筷子打架”。 ?    在用餐时还有一些小问题应该注意一下： 六忌舞筷：在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在别人用菜时，把筷子戳到别人前面。这样做是失礼的。 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 ?    要对比较中西方饮食文化的差异，得知道中西方的常见菜式有哪些吧 西餐常见菜式 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 1 0种冷菜外，还要有热菜 6－ 8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。 而西餐虽然看着有 6、 7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍 1、头盘 2、汤 3、副菜 4、主菜 5、蔬菜类菜肴 6、甜品 7、咖啡、茶 西餐常见菜式 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 1 0种冷菜外，还要有热菜 6－ 8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。 而西餐虽然看着有 6、 7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍 1、头盘 西餐常见菜式 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 1 0种冷菜外，还要有热菜 6－ 8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。 而西餐虽然看着有 6、 7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍 2、汤 西餐常见菜式 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 1 0种冷菜外，还要有热菜 6－ 8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。 而西餐虽然看着有 6、 7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍 3、副菜 西餐常见菜式 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 1 0种冷菜外，还要有热菜 6－ 8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。 而西餐虽然看着有 6、 7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍 4、主菜 西餐常见菜式 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 1 0种冷菜外，还要有热菜 6－ 8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。 而西餐虽然看着有 6、 7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍 5、蔬菜类菜肴 西餐常见菜式 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 1 0种冷菜外，还要有热菜 6－ 8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。 而西餐虽然看着有 6、 7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种，下面我们就将其上菜顺序作一简单介绍 6、甜品 西餐常见菜式 西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 1 0