姬松茸的栽培技术.ppt

姬松茸栽培技术 1姬松茸简介和形态特征 2姬松茸的生活条件 3姬松茸的价值 4姬松茸菌种的制作 5姬松茸的栽培 6姬松茸的储藏储运方法 7姬松茸的开发利用 一、简介和生活习性 姬松茸与双孢蘑菇、大肥菇的生物学特性相似。姬松茸菌丝生长温度为10℃~30℃,适宜温度为22℃~26℃。生长好的菌丝能耐高温,不怕干旱,且耐湿性好,适应性较强。子实体形成生长温度是20℃~33℃，它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。 形态特征 姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5～11厘米，表面有淡褐色至栗色的 纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽8～10毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。菌柄圆柱状，中实，长4～14厘米，直径1～3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。菌丝无锁状联合。 二、姬松茸生活条件 姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，要求高温、潮湿和通风的环境条件。 （1）营养要求 姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、麦秸、玉米杆、棉籽皮和木屑等作为碳源，豆饼、麸皮等作为氮源。据试验知，姬松茸能利用蔗糖，葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸铵，也可利用硝酸铵，但不能利用蛋白胨。 (2)温度 　　菌丝发育温度范围10～37℃，适温23～27℃。子实体发生温度范围17～33℃，适温20～25℃。 　 (3)水分 　培养料最适含水量55%～60%，覆土层最适含水量60%～65%，菇房空气湿度75%～85%。 　　(4)光线 　　菌丝生长不需要光线，少量的微光有助于子实体的形成。 　　(5)空气 　　姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。 　　(6)酸碱度 　　培养料的pH值在6～11范围内皆可生长，最适ph值8.0。 三、姬松茸的价值 对人体的作用 四、菌种的制作一 培养料的配制 1.培养料的配方：木屑50公斤、麸皮或米糠15公斤、石膏1公斤、蔗糖0.75公斤、黄豆粉1公斤、硫酸镁0.25公斤、水60-70公斤。 ???? 2.配制方法：先将木屑、麸皮、石膏、黄豆粉按比例混合均匀，再把温水溶化的蔗糖、硫酸镁倒入，充分搅拌。用手捏一把混合料，以指间含水但不滴下为度。 ??? 3.装瓶消毒：将混合好的培养料，及时装入500-750克的广口瓶中，装满压实，中间压一个蚕豆大小、深约2厘米、宽 1.5厘米的接种穴，然后用塑料薄膜外加一层牛皮纸覆盖瓶口，并用线扎紧，放入高压锅内，保持100℃ ，连续灭菌7小时，冷却后，移入接种室备用。 把经过灭菌的栽培瓶和装有菌种的试管移入接菌箱内接种，重新盖上薄膜和纸，扎紧。每瓶750克容量的菌种，可接种栽培瓶50-80瓶。 三、培养 ???? 接种后，立即将栽培瓶移入培养室，分层排放在木 架上，每架5-6层，每层相隔约40厘米，上架后，每隔3-4天上下层调换一次，防止温度不一。 四、采收 ??? 接种后，经过30-40天培养，银耳直径达10-16厘米，呈白色透明状时，即可采收。用小刀在基部整朵割下，并立即加工烘干，防止霉烂。? 二消毒与灭菌 消毒是通过物理或化学方法杀死或除去部分微生物，如病原微生物，微生物营养体，而对芽孢或孢子则不起作用，因此它是部分和表面的；而灭菌是通过物理或化学方法杀死或除去所有的微生物，因此它是全部和彻底的。 一 物理方法 1 .干热灭菌 （1）灼烧灭菌 （2）干热空气灭菌 .湿热灭菌 （1）高压蒸汽灭菌 （2）常压蒸汽灭菌 （3）间歇灭菌 （4）煮沸消毒（5）巴斯德消毒 过滤灭菌 紫外线灭菌 化学方法 主要有酒精，福尔马林，漂白粉，升汞等 三 影响因素 湿度 湿度越大，杀菌效果越好 温度 温度高效果好 微生物种类 时间和剂量 时间越长效果越好，在致死剂量范围内，剂量增加，杀菌时间可减少。 微生物数量 培养基的成分 三菌种的扩制 一 母种转管 定义 ：在无菌条件下，把斜面菌丝移植到空白斜面上的方法称为转管。程序为 选取新鲜姬松茸斜面菌种1支，在酒精灯火焰旁将棉塞取下，同时拿起接种刀垂直火焰上烧红，等冷却后深入试管从斜面底部往前切1~ 2刀，以切破菌苔为度。 右手拿接种铲或接种刀，如上述方法灼烧灭菌。 3 用右手无名指与小拇指基部夹住菌种试管的棉塞，小拇指基部与手掌夹注空白斜面棉塞，轻轻拨下。 4 将冷却后的接种刀深入菌种试管内，挑取菌苔并伸入空白斜面试管内，将菌块安放在斜面中央。 5 灼烧试管口，并在火焰旁