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2005-1-20 正大集团董事长北京办公室 养猪生产学 技术服务部 万恩怀 主 要 内 容 第一节、我国现代养猪特点 第二节、我国猪品种 第三节、标准化猪场建设 第四节、种猪的选择 第五节、种猪生产 第六节、肥猪生产 第七节、猪场管理 一、区别： 养猪学：传统的散养模式下的产物 —— 强调养； 猪生产学：pig production —— 强调生产； 特点：规模化、集约化、标准化、工厂化； 管理：全进全出（AIAO）、分阶段饲喂、 以工厂化的生产模式组织养猪生产 二、我国猪肉生产量 中国是最大的猪肉生产国：2004年，中国总出栏商品猪6.217亿头，产肉4775.27万吨，占全球43%； 但出口仅仅1%； 主要受内需（猪肉：61.37%、禽肉：19.53%、牛肉：8.43%、羊肉：3.91% ）、品种及猪肉品质（国际惯例：以瘦肉率判断猪个体经济价值）影响； 我国是最大种猪进口国，欧美是最大种猪出口国和受益国； 三、我国现代养猪生产的特点 标准化程度差：品种、饲料营养、防疫、圈栏设计、生产管理工艺流程等方面的标准化； 规模化程度低：养殖规模的不断增大（对组织管理的要求提高）； 集约化加强：饲养密度的增加（对疾病防疫等养殖体系的要求增加）； 工厂化率低：以工厂化的生产管理和组织模式组织养猪生产； 存栏多，出栏少。 第二节、我国猪品种 1、我国猪近80种，其中本地猪48种，杂交猪12种，外种猪10多种。 2、常见猪种 本地猪（荣昌猪、太湖猪、内江猪） 内三元 DLY（外三元） PIC（五元） 一、野猪 中国境内已经发现的野猪 1、华南野猪：分布于中国南部和海南岛； 2、台湾野猪：分布于台湾； 3、华北野猪：华北、四川、安徽等地； 4、东北白胸野猪：分布于中国北部； 5、倭野猪：分布于云南和广西； 6、乌苏里野猪：分布于辽宁、吉林、黑龙江等； 7、蒙古野猪：分布于内蒙古一带； 8、新疆野猪：分布于天山喀什地区； 总之：我国家猪的驯化是多元的。 二、中国地方猪种的类型 1、华北型 2、华南型 3、华中型 4、江海型 5、西南型 6、高原型 （一）华北型 主要分布在秦岭、淮河以北的广大地区，主要特点： 这一地区特点是阳光充足，但气候寒冷、干燥，青绿多汁饲料不及南方充裕，饲养管理粗放，多采用放牧或放牧和舍饲结合，因而猪种特点是：体质坚实、骨骼发达，体形高大，背腰狭窄，腹大不下垂、头嘴尖，耳大下垂，四肢粗壮，冬季密生绒毛，每窝产仔12头以上。 如：东北民猪、陕西八眉猪、江苏淮猪。 （二）华南型 分布于云南省南部、西南部边缘地区，广西、广东南部、台湾、福建东南角。 该地区为热带和亚热带气候，雨量充沛、气温较高，物产丰富，土壤中缺Ca、P。 特点：背腰阔、凹陷、胸较深，腹大下垂几乎拖地，后躯丰满，四肢开阔短小，骨骼纤细、耳较小、竖立，毛稀皮薄、毛色多为黑白花、早熟易肥，背膘厚、脂肪多，繁殖力低，每胎6～10头，如两广小花猪、滇南小耳猪等。 （三）华中型 分布于长江和珠江之间的广大地区，这是气候温和、雨量充沛、物产丰富、养猪多为舍饲，管理精细。 猪种特征：体躯较大，背腰较宽多凹陷，腹大下垂，耳大小中等且下垂，被毛稀疏，多为黑白花，生长较快，产仔数10～13头/窝，肉质细嫩，如：广东大花白、浙江金华猪、大花白猪（珠江三角洲地区）。 产仔数12头以上，仔猪初生重0.72kg。 （四）江海型 主要分布于汉水和长江中下游及东南沿海部分地区。猪种由华北型和华中型混杂杂交而成。该区工农业发达、物产丰富、养猪饲料充足，管理精细。该猪种繁殖力特高，经产母猪窝产仔在13头以上，太湖猪平均窝产仔数15头以上。 外貌特点：体形大小不一、腹大，多皱褶，耳大下垂，额部皱纹深，呈棱形，被毛由北向南由全黑逐步向黑白花过渡，个别全白。 代表：太湖猪、浙江虹桥猪、安徽安庆猪等。 太湖猪(江海型)：高繁殖力 （五）西南型 分布于四川盆地及云贵高原的大部分地区，该区气候温和，雨量充沛，无霜期长，物产丰富，农产品加工业发达，猪的饲养管理细致，多为舍饲。 该型猪特点：体型稍大，头较大，腿粗短，额部多有旋毛和横行皱纹，背腰较宽，腹大略垂，被毛全黑，或有少数黑白花和红色，产仔数较少，窝产仔：8～10头，屠宰率低、脂肪多。 如四川内江猪、荣昌猪、成华、雅南猪、贵洲关岭猪、云南富源大河猪、乌金猪。 荣昌猪（西南型）：母性强 （六）高原型 主要在海拔3000米以上的青藏高原地区，这里气候干燥、寒冷、植被稀少，猪终年放牧。 特点：小型晚熟，其他特点类似野猪，四川、西藏的藏猪、甘肃的合作猪即是代表。 藏猪：初生重约0.5kg，6月龄：15kg，40