饮食与健康题例-不解释了.ppt

作业：通过《营养与饮食》的学习，请你谈谈对《中国居民平衡膳食宝塔》（2007）的理解 复习题题例 *膳食纤维可来自下列食物除了： A．豌豆 B．苹果 C．燕麦 D．鸡肉 *以下哪类食物补铁效果不好： A.蛋黄 B.猪肝 C.猪血 D. 猪肉 请填写下列数据 *在氮平衡三种状态中，不需维持正氦平衡的人群是: A．婴幼儿 B．青少年 C．孕妇 D．成年男子 * 氨基酸模式是指蛋白质中: A．各种氨基酸的含量 B．各种必需氨基酸的含量 C. 各种必需氨基酸的构成比 D．各种非必需氨基酸构成比 *大豆含蛋白质: A．10％～20%． B．15％～20％ C．20％～30％ D．30％～40％ *下列含不饱和脂肪酸最多的是: A．花生油 B．牛羊油 C．豆油 D．亚麻仁油 蛋白质可来源于下列食物( )。 A．大豆 B．肉类 C．蛋类 D．奶类 *目前已确认的必需脂肪酸是： A. 亚麻酸与花生四烯酸 B. 亚油酸与α-亚麻酸 C. DHA与油酸 D. EPA与DHA *相对而言，哪种食物中含反式脂肪酸较多： A. 动物性脂肪 B. 花生油 C. 方便面 D.饼干 *膳食纤维不具备下列哪种生理作用： A．调节血糖 B．调节血脂代谢 C．预防老年性便秘 D．促进维生素的消化吸收 *正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是： A．15％～20％ B．20％～30％ C．25％～30％ D．20％～25％ *下列哪种食物含饱和脂肪酸相对较低： A. 猪肉 B. 牛肉 C. 鸡肉 D. 鱼肉 *关于不饱和脂肪酸说法不正确的是： A. 鱼类含量较高 B. 畜肉类含量较低 C. 有较好的降血脂作用 D. 应该尽量多摄入 *关于膳食纤维下列哪项说法不正确： A. 有降血糖作用 B. 有降血脂作用 C. 每日要大量摄入 D. 有排毒作用 *下列哪种食物含胆固醇相对较低： A. 猪脑 B. 鸡肝 C. 鸡蛋 D. 猪肉 *人体的热能消耗不包括下列哪一项： A．出汗 B．基础代谢 C．食物热效应 D．体力劳动 *关于食物热效应下列哪种说法不正确： A．因为进食增加了人体的能量 B．蛋白质的热效应最高 C．因为进食行为产生热能消耗增加 D．脂肪的热效应最低 *关于基础代谢下列哪种说法不正确： A．年龄越小基础代谢率越高 B．男性高于女性 C．身体越胖基础代谢率越高 D．瘦体重越大基础代谢率越高 *某学生，男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑，该男孩可能缺乏：　　 A．抗坏血酸 B．维生素A C．维生素B2 D．维生素B1 *营养学的核心是： A.食物多样 B. 膳食和营养平衡 C. 多吃豆类食品 D.控制能量摄入 *谷粒的哪一部分营养素种类多： A．谷皮 B．糊粉层 C．胚乳 D．谷胚 *上班族一日三餐的分配比例应是： A早餐占40%，中餐占30%，晚餐占30% B早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30% C早餐占30%，中餐占30%，晚餐占40% D早餐占40%，中餐占40%，晚餐占20% *脚气病是因为缺乏： A．抗坏血酸 B．维生素A C．维生素B2 D．维生素B1 *口腔生殖综合症是因为缺乏： A．抗坏血酸 B．维生素A C．维生素B2 D．维生素B1 *缺乏维生素A可引起： A．暗适应能力下降 B．夜盲症 C．感染 D．以上都是 *坏血病是因为缺乏： A．抗坏血酸 B．维生素A C．维生素B2 D．维生素B1 *关于脂溶性维生素，下列说法不正确的是： A．必须每天摄入 B．吸收需要胆汁参加