北京某高端餐饮会所可行性方案.docVIP

可行性方案 概要 伴随着社会经济的快速发展，，。市场经营效果不尽人意追其症结主要有一是本身定位不明确，二是管理不规范市场开发力度不够，没能采取营销策略。，我们对进行全面分析，以求短期内树立自身品牌形象，。曙光防灾教育公园，探索“以绿养绿”模式，高尔夫球训练场、会所等多处高档消费场所每年租赁收入约1200万元价格同类餐厅的价格实行配餐治000元餐标会有相应的菜式，000餐标会有相应的菜式000的餐标会有相应的 3、菜式特点 初期以高端粤菜为主，因为粤菜本身就是一个高端菜品，适合高端消费人群的口味，同时，粤菜的利润高，符合会所的经营策略。在日后的经营中，根据实际情况，再合理调整菜式，以适应客户需求。 第三部分 运作分析 一、营销策略： 1、推广策略 努力提升知名度：通过广告、传媒的不断宣传，视觉及听觉，使一个较短的时间内在的心中留下印象，市场知名度大大提高。扩大在潜在中的市场影响力迅速占领市场。 创立系列特色菜，作为餐厅的招牌餐点，每一道菜都结合文化因素，以此来匹配客户的品味和文化素质高度。 3、精准营销 为提高会所的吸引力、增加销售量，合理计划餐饮产品与节假日的组合。如元旦，元宵节，情人节，七夕情人节，中秋节，圣诞节等节日里推出一些适合节日气氛的产品和服务，精心制作。 二、经营管理 1、经营理念 优质管理：统一管理，层层把关，优质服务。 保证菜品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行监督和考核，提高菜品的质量。 2、会员服务成立会员组织，尊重会员、为会员提供更优质的服务，适时举办会员活动，给会员提供服务，一些菜肴的打折价。在特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候，以争取老客户。劣势:竞争对手有较高的人流量，人气足市场形象尚未树立。目标，消费习惯需要引导。 3、机会内无同类，。 ◆主要是潜在竞争者的出现 SWOT分析总结如下： 优势（Strength） 位置、环境、设备、经营理念和经营模式 劣势（Weakness） 目前人气不足、市场形象尚未树立 价格 机会（Opportunities） 潜在市场存在，能满足高端客户的需求 威胁（Threats） 潜在竞争者 二、客户分析 1、客户心理及偏好：优雅舒适，有格调，特别的氛围注重口味和心理感受，讲求高质量的服务。年龄：在—60周岁之间职业：以政府机关，企业高管、事业单位、、为主。消费动机商务宴请、聚会市场风险： 目前市场上的同类可能随时采取一些新的营销策略，会使得我们的受到影响。成本风险：是以环境优雅、，。内部风险：。 住宿收入 10万 成本 60万 税费 10万 月盈利 15万 从图表可看出，在客观的收入估算和严格的成本控制之下，并参考各项产品和服务的盈利情况，会所可努力获得15%——20%的收益率，随着今后的发展，业务规模和盈利水平还将不断提升。 结论 会所完全能取得良好的盈利，创新的经营策略和极具特点的定位，必将使会所自身的各项优势得到充分的发挥。从经济效益上看，老板也将获得较好的投资收益。 附： 总经理提成方案: 无责任底薪 —— 20000元 月营业收入超80万 —— 超过80万的金额，按10%的比例进行提成 年营业额超过1000万 —— 超过1000万的金额，在按10%的比例进行提成 6