养生粥中部分食材简介及功效.docVIP

基本食物简介 五谷 五谷即粟(稷)、豆（菽） 、黍、麦、稻 杭米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。 大米 　　大米又名HYPERLINK /view/80387.htm粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。 小米 小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。 小麦 小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、HYPERLINK /view/38544.htm大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对HYPERLINK /view/324732.htm高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、HYPERLINK /view/6945.htm痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。 玉米 　　玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、HYPERLINK /view/585264.htm宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和HYPERLINK /view/1388075.htm玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。 苡米 　　苡米又叫薏米，味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，而且其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。 高粱 　　高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。因高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，故便秘者不宜食用。 黄豆 黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。 二、五果 板栗、桃、杏、李、枣并称“五果”。 枣甘，李酸，栗成，杏苦，桃辛。 板栗 板栗味甘、咸，性温。能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。 桃 桃肉味甘酸、性温，具有补益气血、养阴生津、活血化淤、润燥活血的功效等。 　　 杏 杏肉味酸、性热，有小毒；杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。 李 李子果肉味甘、酸、性寒，果肉主含天门冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸，脂肪，蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，尼克酸及维他命 B1、 B2，磷、铁、钙等矿物质，具有清热，利水、消积食、滑汤等功效。 枣 枣子含糖类，有机酸，蛋白质，维生素A、B2、C及微量铁、磷、钙，性甘、温。有败毒抗癌、补脾润肺、养血安神、疗疮缓痛功效。 三、五畜 牛、犬、羊、猪、鸡。 牛甘，犬酸，猪威，羊苦，鸡辛。 牛 牛肉性味甘、平，有膻味。其含有丰富的蛋白质、氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 犬 狗肉味甘、性温、咸，狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 羊 羊肉味甘，性温，能补血益气，温中暖肾。 猪 猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。 鸡 鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 四、五菜 葵甘，韭酸，营成，续苦，葱辛。 “祛火”的日常食物简介 ☆大豆 　　大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。 ☆莲子 　　莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕，每日服食最能延年益寿。 强效食补： 　　用莲子来蒸馒头，并将其作为可爱的馒头芯食用。 ☆银耳 银耳每100克干品中含蛋白质5~6克，脂肪0.6克~3.1克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30毫克，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑仿衰的作用。 ☆秋梨 秋梨被誉为“百果之宗”，具有润肺清痰、降火除热、镇静安神、降低血压、消炎去痛的作用。 ☆西洋参 　　西洋参，又叫花旗参。他所含的皂甙有显著的抗疲劳、抗利尿、抗缺氧能力。尤其在人们出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，而在煮粥或者炖肉中放入一些西洋参，不仅能镇静秋燥，还能温和滋补。 ☆苹果 其性味甘酸而平，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。 ☆山药 　　山药也属于中药。能清心安神，补中益气，