自由基对器官组织的损伤及防治_66374.pptVIP

第二讲 自由基对器官组织的损伤及防治 讲课思路： 介绍自由基的基本概念和危害（了解） 造成体内自由基增多的原因（客观、主观）（了解） 自由基对器官组织的氧化损伤（了解） 对自由基损伤的防治（抗氧化）（笔记） 抗氧化剂（VC、VE等）的抗氧化作用（笔记） 一、什么是自由基？ 自由基是失去了一个电子的氧原子。氧原子的外层有4对电子，当失去一个电子时，就变得极度不稳定，活性极高。所以被称之为自由基或活性氧。 自由基是我们身体组织中不可缺少的物质，它对机体有有利的一面，最主要的是吞噬细胞所产生的氧自由基可以杀灭侵入人体的有害微生物；其次，如前列腺素，凝血酶元在合成过程中需要自由基的参与，促进羟化反应。 二、自由基的危害 所有需氧生物的生理和代谢过程都有自由基的产生和清除，若两者失去平衡，使体内的自由基增多，便会危害器官组织，引发疾病。 e+ 线粒体 自由基 细胞膜 细胞体 溶酶体 细胞核（DNA） 内质网 有缺陷的细胞 （失去正常的生理功能） 三、什么情况下人体的平衡机制被打破？ 进入体内或代谢过程中产生的自由基增多┓ 平衡机制破坏 机体对自由基的清除能力减弱┉┉┉┉┉┛ 使自由基增加的因素： 客观因素（化学因素、物理因素） 主观因素（膳食因素、生活方式） （一）使自由基增加的客观因素： 1、化学因素： 煤焦油中的多环碳氢化合物：如3.4苯并芘、和甲基胆蒽，在工厂排放的煤烟、汽车排放的尾气、燃烧的纸烟中都会有这种物质。 亚硝盐类化合物：如腌制的酸泡菜、咸菜、咸鱼（肉）和变质的蔬菜中含量很高。 霉菌毒素：黄曲霉毒素污染的谷物——玉米、麦子、稻子、花生等。 氨基偶氮化合物：是一类具有颜色的化合物，作为纺织品、食品与饮料的增色剂。 芳香胺类化合物：多存在在染料中，印染厂的工人膀胱癌的发病率高与此有关。 氯乙烯类化合物：是我国目前使用最广的一种塑料聚氯乙烯，塑料厂的工人肝血管瘤、肺癌、白血病发病率高与此有关。 2、物理因素： Υ射线：这是一种具有电离作用的射线，能使细胞核内的自由基增加，DNA被破坏，细胞突变而诱发多种疾病，如铀矿工人肺癌的发病率是一般人群的10倍。 Χ射线：放射线工作者，如长期缺少必要的防护措施，常引起白细胞减少，免疫力下降，清除自由基能力下降,引发放射病。 紫外线：空调、冰箱中使用的氟里昂破坏了我们赖以生存的臭氧层，据统计臭氧层以每年2%--10%的速度在减少。臭氧层的破坏使紫外线和其它有害射线更容易穿过大气层，刺激表皮细胞产生大量的自由基，自由基对细胞膜脂质的破坏使脂褐质沉着，皮肤出现斑点（块）；过度日照可使胶原蛋白变性，弹性纤维受损，出现皱纹；自由基对表皮细胞核的损害可诱发皮肤癌。 （二）使自由基增加的主观因素： 1、膳食因素： 生活节奏快，经常吃快餐，食物中缺乏必要的抗氧化营养素。 食品加工过于精细，破坏了原有的营养成分，如精米精面中B族维生素的流失；切碎后的蔬菜中水溶性维生素的流失；果汁饮料中维生素C的流失等。 长期过饱食，加重了消化系统的负担，在物质代谢过程中自由基产生增加，加速了衰老。 饮水少，不能充分稀释进入消化道的有害物质。 膳食结构不合理，尤其是北方人，猪肉等饱和脂肪酸的食物摄入多，使体内的自由基产生增加。 2、生活方式： 吸烟。每吸一口烟，吸入的自由基是正常呼吸的20倍。 缺乏运动和运动过度。前者使机体的免疫机制下降，不能有效清除自由基；后者在运动中肌细胞需氧量增加氧化反应速度加快，氧自由基的产生是正常情况下的数倍，导致细胞早衰。 紧张情绪和过快的生活节奏。使机体经常处于一种应激状态，一方面，细胞代谢过程中可产生较多的自由基，使大脑和内脏中脂质过氧化，引发冠心病、高血压；另一方面，应激反应使体内抗氧化营养素消耗增加，清除多余自由基的能力下降，细胞群受损，人有明显的疲劳感。 酗酒。乙醇使肝细胞受损，酶系统破坏，抗氧化