2018年高中化学 自主训练 第2章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第4节 羧酸　氨基酸和蛋白质（第2课时）氨基酸和蛋白质 鲁科版选修5.docVIP

第2章 第4节 羧酸　氨基酸和蛋白质（第2课时）氨基酸和蛋白质 基础达标 1.天然皮革是（ ） A.纤维素制品 B.脂肪类物质 C.橡胶制品 D.蛋白质制品 答案：D 2.有人分析一些小而可溶的有机分子的样品，发现它们含有碳、氢、氧、氮等元素，这些样品很可能是（ ） A.脂肪酸 B.氨基酸 C.葡萄糖 D.核糖 答案：B 3.某种解热镇痛药的结构简式为：，当它完全水解时可以得到的产物有（ ） A.2种 B.3种 C.4种 D.5种 答案：C 4.下列关于蛋白质的说法正确的是（ ） A.蛋白质是多种氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B.浓的次氯酸钠溶液能使溶液中的蛋白质盐析，加水时析出的蛋白质又会溶解 C.天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D.蛋白质遇浓硝酸都能发生显色反应 答案：C 5.下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ） A.天然蛋白质经水解生成氨基酸 B.蛋白质溶于水时，加入少量的Na2SO4能促进蛋白质溶解，若加入大量Na2SO4时，则会使蛋白质溶解度降低 C.蛋白质溶液中加入甲醛可以使蛋白质从溶液中析出，加水又溶解 D.酶是一种蛋白质 答案：C 6.可以用来分离蛋白质与氯化钠溶液的方法是（ ） A.渗析 B.过滤 C.电泳 D.分液 答案：A 7.在下列物质中，既能与盐酸反应，又能与烧碱溶液反应的是（ ） C.H2N—CH2—COOH D.NaAlO2 答案：C 8.下列叙述正确的是（ ） A.加热会使蛋白质变性，因此生食鸡蛋所获营养价值高 B.向鸡蛋白溶液中加福尔马林，有盐析现象 C.误服重金属盐中毒时，可服大量羊乳或豆浆来解毒 D.75%的乙醇溶液能使蛋白质析出而不变性 答案：C 9.下列物质互为同分异构体的是（ ） A.淀粉和纤维素 B.甘氨酸和硝基乙烷 C.醋酸和硬脂酸 D.甲醇和甲醚 答案：B 10.为了鉴别某纺织品的成分是蚕丝还是人造丝，可选用的方法是（ ） A.滴加浓硝酸 B.滴加浓硫酸 C.滴加酒精 D.灼烧 答案：D 11.下列过程肯定不可逆的是（ ） A.蛋白质的盐析 B.蛋白质的变性 C.乙酸乙酯的水解 D.三氯化铁的水解 答案：B 12.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。放置一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）和浓HNO3（微热）作用，其现象分别是（ ） A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无现象 C.无现象、变黑色、显黄色 D.无现象、红色沉淀、无现象 答案：C 13.要除去蛋白质溶液中混有的淀粉溶液，应加入的催化剂是____________，并进行____________操作；若只允许用一种试剂来鉴别蛋白质溶液、葡萄糖溶液、硫化钠溶液，则这种试剂是____________。 答案：淀粉酶 渗析 新制Cu(OH)2溶液 能力提高 14.下列有关蛋白质的叙述正确的是（ ） A.蛋白质溶液里加（NH4）2SO4溶液可提纯蛋白质 B.在豆浆中加少量石膏，能使石浆凝结为豆腐 C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高 D.任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色 答案：AB 15.下图表示蛋白质分子的一部分，图中A、B、C、D标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（ ） 答案：C 16.荷尔蒙胰岛素是一种蛋白质，含硫3.4%。 （1）胰岛素可能的最小相对分子质量是_____________。 （2）它的相对分子质量为5734，每个分子中可能有____________个硫原子。 答案：（1）941 （2）6 17.某含氮有机物溶于水，它是蛋白质的水解产物。每个分子中只含一个氮原子。实验测得这种化合物含氮量为18.67%,