2018年高中化学 第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质（第1课时）羧酸教案 鲁科版选修5.docVIP

2.4.1羧酸 教学目标： 知识与技能： 1．掌握乙酸的结构特点和性质，学会简单实验方案的设计、评价及优选。 2．深入研究酯化反应的基本规律，并将乙酸的结构和性质迁移到羧酸类化合物。 过程与方法：通过学生实验，培养学生的实验设计能力。 情感态度与价值观：通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良品质。 教学重点：乙酸的化学性质 教学难点：乙酸的结构对性质的影响 教学过程： 引入］我国是一个酒的国度，五粮液享誉海内外，国酒茅台香飘万里。“酒是越陈越香”。你们知道是什么原因吗？这一节课我们就来学习羧酸、酯 第四节 羧酸氨基酸和蛋白质 自学提问]羧酸的官能团是什么？酸的通性有哪些？作为有机含氧酸还有哪些特性？羧酸的分类？代表物的化学式和结构简式？饱和一元羧酸的通式为？ 投影]酸的通性 一、乙酸 1、分子式：C2H4O2、结构式：；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋酸）在16.6℃以下为针状晶体。 投影]乙酸的分子比例模型和核磁共振氢谱 2、化学性质 (1)、乙酸的酸性 科学探究] p60 提供药品] 镁粉 氢氧化钠溶液 氧化铜固体 硫酸铜溶液 碳酸钠粉末 乙酸 苯酚 紫色石蕊试液 无色酚酞试液 等。 投影］实验方案： (2)、酯化反应 学生实验］乙酸乙酯的制取：学生分三组做如下实验，实验结束后，互相比较所获得产物的量。 第一组：在一支试管中加入3 mL乙醇和2 mL乙酸，按教材P63，图3-21连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有饱和碳酸钠溶液的接受试管的液面上，观察现象。 第二组：在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有水的接受试管的液面上，观察现象。 第三组：在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有饱和碳酸钠溶液的接受试管的液面上，观察现象。 强调：①试剂的添加顺序；②导管末端不要插入到接受试管液面以下；③加热开始要缓慢。 问］为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？ 问］导管末端为什么不能插入到接受试管液面以下？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸。 问］为什么刚开始加热时要缓慢？ 问］开始时缓慢加热是不是在产物中就不会混入乙酸和乙醇了？如何验证？ 讲］用蓝色石蕊试纸来检验，如果变红，说明有乙酸；乙醇可以用红热的铜丝与之反应后显红色来检验。 讲］第一组接受试管内无明显现象，第二、三组实验中接受试管内有分层现象，并有浓厚的果香气味。从对比结果来看，第一组做法几乎没有收集到产物；第二组做法得到一定量的产物；第三组做法收集到的产物的量最多。 ①浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使反应向生成物方向进行。 ②饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。 科学探究]在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？ 讲］脱水有两种情况，（1）酸脱羟基醇脱氢；（2）醇脱羟基酸脱氢。在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。 3、酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子 小结］酒在放置过程中，其中的乙醇有部分逐渐转化为乙酸，乙酸和乙醇缓慢反应生成了具有香味的乙酸乙酯。 板书设计： 第四节 羧酸氨基酸和蛋白质 一、乙酸 1、分子式：C2H4O2、结构式：；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋酸）在16.6℃以下为针状晶体。 2、化学性质 (1)乙酸的酸性 (2)酯化反应 ①浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使反应向生成物方向进行。 ②饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。 (3)酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子 教学回顾： 本节课要求学生掌握乙酸的结构特点和性质，学会简单实验方案的设计、评价及优选，并且深入研究酯化反应的基本规律，能够将乙酸的结构和性质迁移到羧酸类化合物中。通过学生实验，培养学生的实验设计能力，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良品质。 1