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发酵t味精工厂设计[]
《 生物工程工厂设计 》
课程设计报告
题 目 70000t/a味精工厂发酵车间设计
系 别： 城市建设学院
专业班级： 生物工程0901班
姓 名： 程 操
学 号： 20091171003
指导教师： 康 旭
（课程设计时间：2012年6月8日——2012年6月24日）
华中科技大学武昌分校
目录
前言...................................................................1
绪论...................................................................2
一.味精生产工艺........................................................4
1.1 味精生产工艺概述...............................................4
1.2 原料的预处理及淀粉水解制备.....................................5
1.2.1 原料的预处理..............................................5
1.2.2 淀粉水解制备..............................................5
1.3 种子扩大培养及谷氨酸发酵.......................................5
1.4 谷氨酸的提取...................................................5
1.5 谷氨酸制取味精及味精成品加工...................................5
二.发酵罐及种子罐的设计与选型..........................................6
2.1 味精工厂发酵车间的物料衡算......................................6
2.1.1 工艺技术指标及基础数据....................................6
2.1.2 谷氨酸发酵车间的物料衡算..................................6
2.1.3 30000t/a味精厂发酵车间的物料衡结果........................8
2.2 热量衡算........................................................9
2.2.1 液化工序热量衡算..........................................9
2.2.2 连续灭菌和发酵工序热量衡算................................9
2.2.3 谷氨酸钠溶液浓缩结晶过程的热量衡算.......................10
2.2.4 干燥过程的热量衡算.......................................11
2.2.5 生产过程耗用蒸汽衡算汇总衡算结果.........................11
2.3 无菌空气耗量计算...............................................12
2.4 设备设计与选型.................................................12
2.4.1 发酵罐...................................................12
2.4.2 种子罐...................................................21
2.4.3 空气分过滤器.............................................27
2.4.4 味精厂发酵车间设备一览表.................................28
致谢..................................................................28
主要参考文献...........
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