有哪些信誉好的足球投注网站- 1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
沙门氏菌在不同环境下辣椒中的存活情况-现代食品科技
现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2017, Vol.33, No.4 沙门氏菌在不同环境下辣椒中的存活情况 张宏梅，尹小慧，林育成，姜燕 （广东工业大学轻工化工学院，广东广州 510006） 摘要：研究沙门氏菌在不同温度和水活度辣椒中的生存情况。采用稀释涂布法检测沙门氏菌 48 h 内在不同水活度辣椒粉中的生 长情况，及其能生长的最低水活度；分析在高、低水活度以及不同温度下沙门氏菌长期存活情况；利用扫描电镜及粘附强度实验观察 沙门氏菌在高和低水活度辣椒块内外表皮粘附状况。结果表明48 h 内各水活度沙门生长情况不同（p 0.05 ）；在测试的辣椒粉中,最低 能生长的水活度为0.92±0.01；长期存活实验中，沙门菌在37 ℃较 25 ℃衰减得快，高水活度较低水活度衰减得快，最长存活时间为 25 ℃低水活度下达到 70 d；另外，高水活度辣椒块内表皮粘附情况特别严重，远大于外表皮。可见，沙门一旦污染了辣椒粉，其在 辣椒中的长时间存活能力不可忽视，并且与常规思维不同的是低温保存其实有可能会延长沙门的寿命，从而带来食品安全隐患。而由 于辣椒外表皮粘附情况没有内表皮严重，提示辣椒干完整保存有利于保证食品安全。 关键词：沙门氏菌；辣椒；水活度；生存 文章篇号：1673-9078(2017)4-236-240 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.4.036 Survival of Salmonella in Red Pepper under Different Environmental Conditions ZHANG Hong-mei, YIN Xiao-hui, LIN Yu-cheng, JIANG Yan (Faculty of Light and Chemical, Guangdong University of Technology, Guangzhou 510006, China) Abstract: The survival of Salmonella at different temperatures and water activity (a ) levels was assessed in red pepper. The agar plate w dilution method was used to detect the growth of Salmonella at different a levels in red pepper over 48 hours to determine the minimum a for w w growth. Scanning electron microscopy and adhesion strength tests were used to obs
文档评论（0）