营养餐食材配送方案.docVIP

营养餐食材配送项目方案 为贯彻落实“营养餐工程”。特拟定并落实以下营养餐食材配送方案，保证食品原材料（以下简称食材）保质、保量配送到位，让学生吃上放心餐。各项配送及相关责任落实到组到人。 运送方式 坚持安全、营养、方便的基本原则。配送保鲜设备及车辆类型根据食材类型及配送地点进行安排、装车。 食材类型 保鲜要求 贮藏设备 配送车辆类型 保质要求高的蔬菜 控温贮藏 低温保温箱 箱货 保质要求普通蔬菜 简易贮藏 恒温贮藏箱 箱货、面包 干货、已加工食材 普通贮藏 恒温贮藏箱 箱货、面包 肉、肉制品类 冷藏储藏 预冷处理、可控温贮藏箱 箱货 （表1 装配要求表） 第二条 配送规划 1、以下配送根据实际情况可进行调整；按照公司要求进行配送工作，调整计划需要及时，不得耽误配送。 配送人员负责片区，主要分为4组，配备不同的配送人员： 片区 主要负责人 成员 联系方式 签字 洗马镇 李锦春 李锦春 钟登祥（司机） 钟小亿（司机） 龙山镇 李刚 李刚（司机） 安晓敏 湾滩河 王明君 王明君（司机） 钟阳 谷脚镇 杨燕 杨燕（司机） 14785883576 王乙贲 备用 杨小围（司机） 钟英 （表2 各区域负责人） 3、紧急预案 如因食材配送出现问题校方拒收的，就地按要求采购，检测，送至校方等待签收。退回不合格食材。为确保完成配送工作，特拟定紧急方案。 方案一： 选定辐射范围广的，学校周围市场活跃度高的学校做备用中转站，中转站按照各级食材保鲜要求贮藏食材，备用贮藏食材量为特定学校的一餐需求总量。如出现意外，则从中转站配送。并在下餐准备工作之前，重新组织其他备用人员配送到位。各区域中转站 见附1 方案二： 积极的和各区食材供应商，农村合作社等合作。如出现特殊情况，按照营养餐食材需求可适当在当地采购，进行配送。 4、配送线路 各区配送日程表及线路明细见附1； 配送环节流程 （图 1 基本流程） 第三条 配送细节 1、入库，根据各个学校提报确定的食材数量。提前一天采购入库，入库环节登记食材安全情况、质量、数量。特殊要求需要登记食材来源详细信息，如农药检测结果、供货商流通证明、产地等资料； 2、分拣，入库食材必须及时分拣，按照第一条装箱要求，根据地点分拣装箱贮藏，以便保鲜和后续配送； 3、配送司机按照各自分管区域进行装车，并检测食材品项是否正确，配送小组负责人签单出库； 4、配送小组按照（配送表）要求配送到位。如有紧急情况启动紧急方案。就近点配送备用食材； 5、配送小组负责人每次送货抵校后，要求校方确认签单，签单最少三联单，确定食材安全、数量、及是否符合营养餐规定要求；如未签单或其他问题，由各组主要负责人负责。按照公司规定进行相应处罚。 第四条 安全及责任 配送方有责任义务维护学生营养餐食材安全，出现配送任务未完成，或因配送方环节引起的食材问题的，由项目负责人负责，按照公司规定进行相应处罚。 配送项目负责人：（签字） 附1： 洗 马 镇 星期天 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 中转站： 片区负责人： 湾滩河 星期天 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 中转站： 片区负责人： 谷脚镇 星期天 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 中转站： 片区负责人： 龙山镇 星期天 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 中转站： 片区负责人： 分拣装箱，确认食材质量、品项、线路信息，特别注意中转站食材 分发个路线驾驶员，出库确认、签单 按照配送线路进行配送，各天送的最迟9:30点送达 配送情况正常 按时送达 校方签收 紧急预案 返回签收单据，完成配送 确认 未确认 是 是 否 否