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项目六 茶园水分管理 子项目一 水的生理基础 水分对茶树的生理作用 水分与茶叶产量的关系 水分与茶叶品质的关系 水分过多对茶树的危害 水是茶树细胞原生质的重要组成部分 水是光合作用等代谢过程的重要条件 水分是细胞正常分裂的必要条件 一、水分对茶树的生理作用 二、水分与茶叶产量的关系 年降水量1500mm左右，月平均100mm以上 水分缺失——新稍短小细弱、对夹叶增多 水分充足——改善茶园小气候，促进茶芽萌发、着叶数多、芽重提高。对夹叶减少、增产 三、水分与茶叶品质的关系 水分充足有利于含氮化合物的合成，从而提高蛋白质、咖啡碱的含量 灌溉区——茶多酚、水浸出物（主要是可溶性有机物）含量高 不灌溉区——纤维素高 含氮化合物一般都是亲水性物质，在茶树体内都是与水相结合而存在 适量水分是协调茶树生理代谢的有利条件，能有效提高茶叶的产量和品质 四、水分过多对茶树的危害 水分多－茶园渍水会造成茶树生长不良，较短时间内细根变黑，继而粗根变黑腐烂，并影响地上部分的生长 水分过多造成通气不良，从而缺氧，减弱根部的正常呼吸。好气性细菌活动收到抑制，影响有机肥料的分解；厌气性细菌活动活跃，引致土壤中积累过多的有机酸、二氧化硫和硫化氢等有毒物质，使茶树受害 子项目二 茶树生长需水规律 茶树生长对雨量和湿度的要求 茶树是耐阴喜湿的植物，在生长发育的过程中，需水量特别大。 茶树对水分的吸收 影响根系吸水的环境条件主要有土壤温度、土壤通气和水分状况、土壤溶液等。 灌溉能显著增产提质的生理依据 茶园耗水有其独特的地方 一、茶树生长对雨量和湿度的要求 茶树因其枝叶繁茂、不断采摘芽叶，消耗水分大，需水量特别大 世界上，最高达12600mm,最低只有600mm 水分充足，提高产量；水分过多，雨季长（地上），使光合作用降低；土壤（地下），有碍根系正常生理活动－对养分的吸收－新陈代谢－有机物的形成和积累，特别是降低茶多酚和芳香物质的形成和积累——从而降低产量和品质 水分不足，新稍生长减弱，叶片变硬，大量对夹叶。茶树为了抵抗干旱，叶片形成许多适应性构造，如：叶面上的角质层和蜡质层，叶肉上方的栅栏组织增厚等；或者以调节生理机能来适应缺水的环境。而茶树适应干旱的能力是有一定限度的，水分过多或者不足，不但对生长不利，甚至还会使它遭到很大损害。 湿度在75％以上，适度的湿度，可以减低土壤水分的蒸发。田间持水量要求60％以上为好，70-90最适宜。经验得知，茶树成龄以后，抗旱能力较强，抗涝能力较差。 二、茶树对水分的吸收 根系是主要的吸水器官，靠近根尖幼嫩部分，特别是根毛细胞吸水能力最强。 根系在土壤内的分布，受土壤含水量影响很大。地下水位低，土壤缺水，影响根尖分生细胞的分裂和生长往往不好；水分过多，茶园渍水，土壤内缺氧，影响根系的呼吸作用，根系生长不好，严重的造成根系的霉烂死亡。 茶树根系的吸水方式是以细胞渗透吸水为基础的。 在土壤中，根细胞与土壤溶液之间构成一个渗透系统，细胞吸收水的能力取决于细胞和外液的水势。土壤溶液浓度低，水势高，根系容易吸水；施肥浓度过高，土壤溶液浓度过大，水势下降，根系不易吸水。 影响根系吸水的环境条件有：土壤温度、土壤透气和水分状况，土壤溶液浓度等。——茶树根系吸水在0-35摄氏度范围内，随着土壤温度的升高而加强；土壤水分过多、通气不良，氧气不足和二氧化碳积累多，会降低根系吸水能力。氧气浓度必须20％以上。 三、灌溉能显著增产提质的生理依据 有利于提高茶树的生理活性 有利于细胞进行有效的分裂 有利于调节茶园小气候 有利于改善土壤水肥状况 四、茶园耗水有如下特点 土壤水分充足，根系表现为上层耗水型 土壤水分不足，根系表现为全层耗水型 灌水量多，土壤含水量高，茶园耗水量也多 气温的升高，蒸发量增加，耗水量随之加大 树冠覆盖度大，茶树枝叶茂盛，耗水量也大 密植茶园根系分布浅而密，树冠蒸腾面积大耗水多 子项目三 茶园灌水技术（P60） 地面灌溉 喷灌 滴灌 滴灌就是滴水灌溉，它是将压力水由管道输送到毛管，然后通过安装在毛管上的滴头，将水以水滴的形式输送一滴一滴的滴入土壤，然后通过重力的作用渗透到作物根区土壤的一种灌溉方式。 优点： 1、装置费较喷灌低，同时它要求压力低，可节省动力 2、节约用水，较其他灌溉方法节约20-50％的用水 3、提高产量和品质：茶叶中可溶性氮含量增高 4、省劳力，便于耕作机械化 5、 不会使土壤板结，减少耕锄次数 子项目四 茶园保水技术 一、雨水的聚集与利用 等高梯级茶园，能最好地聚集与利用雨水。 在