细胞中及的无机物.pptVIP

 细胞中的无机物第5节 * 问题探讨 运动员饮料中的化学成分 0.1 NaHCO3 0.1 KH2PO4 0.1 NaH2PO4 0.1 KCl 1.0 NaCl 0.8 柠檬香精 10 柠檬酸 10 其他糖类 30 蔗糖 质量浓度/g.L-1 成分 １.表中水含量多少?哪些成分属于无机盐？含量如何？ ２.无机盐以什么方式存在于细胞中? ３.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？ 　 4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 一、细胞中的水 水，生命之源，一个人在极限状况下，可以坚持20天以上不不进食，但是缺水不能超过一天，地球表面3/4的部分是水；细胞中含量最多的化合物是水。这些事实说明水对于生命的重要性。水在细胞和生物体的含量是怎样的？具有什么功能呢？ 60-80 高等植物 90 65 78 80-85 97 水含量% 藻类 哺乳动物 蛙 鱼类 水母 生物 资料一：几种不同生物体水的含量 1、水在细胞中的含量（60% — 95%） 水生生物陆生生物 83 79 76 22 10 所占比例% 血液 心肌 骨骼肌 骨骼 牙齿 组织器官 资料二：人体中几种不同器官或组织中水的含量 同一生物，在不同的组织或器官中，水含量也不相同。 幼年生物老年生物 同一生物不同生长发育期水的含量也不同 2、水在细胞的存在形式 流水 （液态） 蒸气 （气态） 白雪 （固态） 想一想：水的存在形式有哪些？ 结合水： 与细胞内其他物质相结合的水（4．5%）不能自由流动，也不容易散失 自由水： 以游离形式存在可以自由流动（95 ．5% ）容易流动，容易蒸发。 血液与心肌的比较 形态 含水量% 血液 流动的液态 83 心肌 坚韧的固态 79 血液是呈川流不息的液态状，而心肌是呈坚韧的固态状，但是两者的含水量却很接近，这说明什么? 说明心肌中主要是结合水,血液中主要是自由水 (1)血液凝固时________ 水转变成 _________ 水 说明自由水和结合水可以相互转化。 萌发的种子 萌发的种子 自由水/结合水比值高，代谢快。 自由水/结合水比值低，代谢慢。 自由 结合 (2)干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值 ____________大，新陈代谢速率______________高。 说明两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率。 结合水 自由水 生命活动旺盛新陈代谢加快 生命活动缓慢新陈代谢降低 理论升华： ① 刚收获的小麦种子经晒干后，质量会减轻，在这一过程中主要减少的是什么物质？是什么形式？ ?②如果将已经晒干的小麦种子加热是否会有水产生？是什么形式？ 这一过程中主要减少的是水,是自由水形式 将已经晒干的小麦种子加热有水产生,是结合水 3.水在细胞中的功能：（35页） 结合水：细胞结构的重要成分 自由水 ①细胞内的良好溶剂 ②细胞内许多生化反应需要水的参与 ③多细胞生物体的绝大多数细胞必须浸润在以水为基础的液体环境中 ④运送营养物质和新陈代谢中产生的废物 生物体的生命活动， 绝对不能离开水。 “节水刻不容缓”、“节水从每个人做起”！ 二、细胞中的无机盐 当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的无机盐。人和动物体内也含有无机盐。 存在形式 含量 无机盐 1、无机盐在细胞的含量和存在形式 1%~1·5% 多数为离子状态，少量与其他化合物结合 阴离子： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 2、无机盐在细胞的功能 血红蛋白 （1）为什么缺铁 会导致贫血？ 铁是血红蛋白的重要组分 （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 镁是叶绿素的重要组分 人类贫血症中有缺少红细胞和缺少血红蛋白两种类型，它们都可以导致贫血。而血红蛋白的分子结构不能缺少的一种元素就是铁，所以缺铁会导致血红蛋白的合成障碍，引起贫血。 光合作用不能缺少叶绿素，而叶绿素的分子结构中不能缺少的元素之一就是镁。镁是叶绿素的组成元素之一，因此，镁对于光合作用有重要意义。缺镁时叶绿素的形成受到阻碍，从而影响光合作用。除此之外，镁还是许多酶的活化剂。 功能一 ：组成细胞中的化合物 *