饮食养生：每天学点中医养生饮食—王承龙.pdf

目录 Content 第1节：合理进补动物性食品(1) 第2节：合理进补动物性食品(2) 第3节：合理进补动物性食品(3) 第4节：合理进补动物性食品(4) 第5节：合理进补动物性食品(5) 第6节：合理进补动物性食品(6) 第7节：合理进补动物性食品(7) 第8节：合理进补动物性食品(8) 第9节：合理进补动物性食品(9) 第10节：合理进补动物性食品(10) 第11节：合理进补动物性食品(11) 第12节：合理进补动物性食品(12) 第13节：合理进补动物性食品(13) 第14节：合理进补动物性食品(14) 第15节：合理进补动物性食品(15) 第16节：合理进补动物性食品(16) 第17节：合理进补动物性食品(17) 第18节：合理进补动物性食品(18) 第19节：合理进补动物性食品(19) 第20节：合理进补动物性食品(20) 第21节：合理进补动物性食品(21) 第22节：蔬菜养生，四季挑着吃(1) 第23节：蔬菜养生，四季挑着吃(2) 第24节：蔬菜养生，四季挑着吃(3) 第25节：蔬菜养生，四季挑着吃(4) 第26节：蔬菜养生，四季挑着吃(5) 第27节：蔬菜养生，四季挑着吃(6) 第28节：蔬菜养生，四季挑着吃(7) 第29节：蔬菜养生，四季挑着吃(8) 第30节：蔬菜养生，四季挑着吃(9) 第31节：蔬菜养生，四季挑着吃(10) 第32节：蔬菜养生，四季挑着吃(11) 第33节：蔬菜养生，四季挑着吃(12) 第34节：蔬菜养生，四季挑着吃(13) 第35节：蔬菜养生，四季挑着吃(14) 第36节：蔬菜养生，四季挑着吃(15) 第37节：蔬菜养生，四季挑着吃(16) 第38节：蔬菜养生，四季挑着吃(17) 第39节：蔬菜养生，四季挑着吃(18) 第40节：蔬菜养生，四季挑着吃(19) 第41节：蔬菜养生，四季挑着吃(20) 第42节：蔬菜养生，四季挑着吃(21) 第43节：蔬菜养生，四季挑着吃(22) 第44节：蔬菜养生，四季挑着吃(23) 第45节：蔬菜养生，四季挑着吃(24) 第46节：蔬菜养生，四季挑着吃(25) 第47节：蔬菜养生，四季挑着吃(26) 第48节：蔬菜养生，四季挑着吃(27) 第49节：蔬菜养生，四季挑着吃(28) 第50节：蔬菜养生，四季挑着吃(29) 第1节：合理进补动物性食品(1) 营养篇 学习中医知识，了解食物营养 第一章 合理进补动物性食品 春季进补以养肝护肝为重 春季滋补养身，首选鸡肉 春季气温变化大，人体免疫力降低，容易患感冒。春季进补可以选 择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，容易 被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。 鸡肉的营养价值与保健功效 鸡肉属高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂类对人体生长发肓有重要 作用，是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生 素A含量也比其他肉类高出许多，同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富， 可弥补猪、牛肉的不足。 中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血 强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲 劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。 鸡肉的食用方法指南 鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品。身体虚弱，吃鸡补养；产后调 养，更是非鸡莫属。鸡肉的食用方法很多，蒸煮、炖汤、腌制、风干、 冷食凉拌，均各具风味。其中鸡汤的营养无疑是最好的，也是人们进补 的最佳烹饪方式。 鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减 少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒 的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。 鸡肉与不同的食材搭配有不同的食疗效果。如鸡肉炒菜花可增强肝 脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病；母鸡炖何首乌可益肝 强肾，滋阴养血；鸡肉枸杞子同炖可治头晕眼花，视力衰退。 鸡皮部分存在大量的脂类物质，带皮的鸡肉称不上是低热量食品， 所以很多人认为在烹饪鸡肉前就将鸡皮去掉，其实这样做不仅会破坏鸡 肉的美味.，还可能将鸡皮所含的脂肪渗透到鸡肉中。因为在鸡皮和鸡 肉之间有一层薄膜，在