发酵工程的过去、现在和未来.pdf

发酵工程的过去、现在和未来 江南大学生物工程学院 1 本章内容 第一节 什么是发酵工程？ 第二节 发酵工程的过去和现在 第三节 发酵工程的未来 2 什么是发酵工程？ 3 生物技术 生物技术 以生命科学为基础 结合先进的工程技术手段和其它自然科学原理 按照预先的设计改造生物体 利用微生物、动物或植物体对原料进行加工 生产出人类所需产品或达到某种目的的技术 4 生物技术与发酵工程 生物技术与发酵工程 微生物菌株（自然分离） 原料 淀粉、糖蜜、 诱变育种 杂交育种 基因工程 细胞工程 纤维质原料、 高分子化合物 突变体 重组体 发酵：微生物培养和代谢 葡萄糖及其它 固定化细胞、酶 生化工程 菌体 产物 异种生物产物 单细胞蛋白 氨基酸、有机酸 胰岛素、生长激素 生物催化用细胞 抗生素、酶等 干扰素等 5 发酵产品工程 发酵产品工程 发酵：生物 反应过程 上游 下游 加工过程 加工过程 大规模 工艺开发 原料 具有 成本经济学 应用价值 的生物 目的产物 传统诱变、 分子生物 学、组学 6 MSG发酵过程 MSG发酵过程 在发酵 罐中发 生？ 从原料