自制风靡日本的人气小吃章鱼小丸子.pdfVIP

自自制制风风靡靡日日本本的的人人气气小小吃吃章章鱼鱼小小丸丸子子 作者：宝宝知道 金山茶 这几天不知道上火了 是怎的，孩子的食欲不太好，吃的不多，爱吃的东西也是浅尝 辄止，不像以前碰到自己爱吃的东西都能吃的多一点，本来就瘦，这几天似乎看着更 瘦了，筷子腿小细腰，这样的身材要是放在我身上可是能高兴死我，但是放在儿子身 上，是怎么看怎么别扭！老公说不用管，饿了就吃了， 是不饿！但是爸爸不急当妈 的急呀！好吧，不爱吃饭是吧，那我就给做零食吃吧，爱吃薯条我就给炸薯条，爱吃 章鱼小丸子我就给做小丸子，总之，我认为即便是吃零食也比啥也不吃强，更何况 都是我自己亲手做的零食，绝对的健康安全！ 章鱼小丸子： 面糊原料：低筋面粉120克，鸡蛋一个，纯净水220-230克，泡打粉1/4 小匙，生抽5克，朗姆酒5克 （1小匙） 馅心材料：墨斗鱼 （买不到章鱼，就用墨斗鱼 或者鱿鱼代替），卷心菜、胡萝 卜、洋葱各适量 调味料：照烧酱 （酱油、白糖、水淀 粉、朗姆酒调制），沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量 做法： 1. 面糊原料准备好，先调面糊； 2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛； 3. 加鸡蛋、水、生 抽、朗姆酒混合成面糊，静置半小时以上； 4. 墨斗鱼收拾清理干净； 5. 烧开水，加 点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下； 6. 捞出来沥干水分，切成小丁； 7. 卷心菜、胡萝 卜、洋葱分别切成小丁； 8. 酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水 烧开，再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁，加朗姆酒调匀成照烧汁 ； 9. 丸子锅预 热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油 ； 10.倒入面糊，大约7分满； 11. 撒入卷心 菜、胡萝 卜、洋葱丁； 12. 再撒入墨斗鱼丁； 13. 用竹签把丸子翻转90°，然后再加一 点点面糊，立即再翻转 90°，丸子成形后，不断用竹签翻转丸子，将丸子烤至表皮金 黄； 14.煎好的丸子放进盘子里，按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、 撒紫菜碎，就可开动啦！ 美食心得： 1. 章鱼我们这的市场没有卖的，只有鱿鱼和墨斗鱼，用这俩我觉得都行； 2. 不管用什么鱼都先加料酒和醋焯一下比较好，去腥； 3. 很多方子用到味啉，我查 了一下是一种糯米甜酒，买不到，我就用朗姆酒代替的，也不错； 4. 往丸子机里倒面 糊是个技术活，不小心就弄得哪都是，我是装在一个热牛奶的大量杯里面往里倒，貌 似比较容易一些； 5. 面糊一倒进去很快就凝固，所以我一般倒进面糊就先关火，把馅 心材料都放进去之后再开火，否则来不及放完馅料就凝固了； 6. 照烧汁有卖现成的， 买不到就跟我一样自己调制吧，咸了就多加糖，甜了就再加点酱油； 7. 其实最正宗的 丸子上面要撒木鱼花，我没买到，就用牛肉松代替的，味道也不错。 看着是不是挺像那么回事？儿子吃的特嗨，一锅可以做24个丸子，我一连做了两锅， 我和老公也跟着过了把瘾，直接吃的晚上都不想吃饭了！ 有了丸子锅可就方便了，想 吃章鱼烧随时随地都可以，想吃多少就多少，不怕费钱， 干净卫生。 有哦，制作 丸子的过程真的非常好玩，我都有点上瘾了，老公调侃我这么喜欢做丸子，上街摆摊 去吧！ 文章来自宝宝知道，更多孕产育儿精彩内容，请下载“宝宝知道”APP 本文作者：宝宝知道