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纯化方法对魔芋葡甘聚糖结构及性能的影响-林产化学与工业.pdfVIP

纯化方法对魔芋葡甘聚糖结构及性能的影响-林产化学与工业.pdf

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    刘廷国王洋夏俊李斌华中农业大学食品科技学院湖北武汉采用乙醇种方法化了魔芋葡甘聚糖含量分析表明乙醇和法显著优于法可得到高度的样品采用温和条件及低极性溶剂有利于保持本身的分子结构以及水溶性凝胶性等性能而法由于部分脱去了的乙酰基导致结晶度变大玻璃化温度升高最终失去水溶性和凝胶性法则由于对造成了氧化降解也改变了分子链的大小以及部分基团从而导致粘度降低以及溶涨速度较快研究表明提方法对多糖样品的结构和性能的关系密切选择最佳的提方法是真实评价多糖的性能和生物活性的先决条件魔芋葡甘聚糖红外光谱分析射线衍射分析溶

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