附件1.2-操作手册-CHOICE7.0-门店.docx

门店BOH系统操作手册北京辰森世纪科技股份有限公司北京总部电话×××87952592地址：北京市朝阳区大郊亭中街2号院华腾国际3号楼17BC 济南研发中心电话×××82/83地址：济南市历下区山大路47号数码港大厦B座701/702版本日期修改人执行日期备注V7.02014-04-29尹延学第一部分门店BOH概述71.1 产品概述71.2 产品特点7第二部分主要业务流程72.1 数据交互流程72.2 日结流程82.3 门店普通报货流程82.4 门店预估报货流程92.5 库存成本流程9第三部分系统登录说明10第四部分系统维护104.1 系统维护104.1.1 系统参数104.2 账户管理124.2.1 角色管理124.2.2 用户管理134.3 POS设备维护144.3.1 数据下载15第五部分营业维护155.1 清机核对155.2 业务收入175.2.1 营业外收入175.2.2 其他业务收入175.3 支出185.3.1 支出登记185.4 存款管理195.4.1 现金存款195.4.2 支票存款205.5 水电气215.5.1 水215.5.2 电235.5.3 天然气245.6 营业预估245.6.1 菜品千次点击率245.6.2 门店营业预估265.6.3 菜品销售计划275.7 挂账管理285.7.1 客户类别285.7.2 客户信息295.7.3 挂账结算305.8 特殊原因315.9 日结向导31第六部分库存管理356.1 入库356.2 出库376.3 盘点396.3.1 日盘396.3.2 周盘406.3.3 月盘416.4 特殊操作426.4.1 仓库期初436.4.2 月结446.4.3 年结456.5 成本核减466.6 在途管理466.7 配送班表496.8 申购单496.9 申购上传516.10 验货入库516.10.1 直配验货入库516.10.2 配送验货入库536.10.3 调拨验货入库546.11 报货向导55第七部分报表系统587.1 营业报表587.1.1 营运分析587.1.2 销售分析627.2 成本分析657.2.1 菜品利润分析657.2.2 原材料成本差异657.2.3 毛利月趋势分析667.2.4 毛利周趋势分析677.2.5 应产率分析677.3 预估分析687.3.1 营业预估和实际对比687.3.2 菜品销售计划和实际对比697.4 仓储报表697.4.1 入库明细查询697.4.2 入库汇总查询707.4.3 出库明细查询717.4.4 出库汇总查询727.4.5 物资明细进出727.4.6 物资综合进出737.4.7 物资明细账747.4.8 供货商类别汇总74门店BOH概述产品概述门店BOH系统，是门店的后台系统，连接总部BOH系统和门店POS系统的中间环节和纽带。总部下发的数据通过门店BOH传输给门店POS，门店POS的营业数据汇总到门店BOH中上传时总部。是整个营业活动中承上启下的关键环节。主要功能有营业管理、预估管理、库存管理、门店报表系统等。产品特点产品的兼容性强，部署简单；整合预估管理、库存管理、采购验货等；向导式的页面，操作简单，易于上手；工作流程清晰。主要业务流程数据交互流程日结流程门店普通报货流程门店预估报货流程库存成本流程系统登录说明系统首次登陆有默认的用户名和密码admin。系统维护系统维护系统参数功能说明：主要是对整个系统的参数进行设置。功能界面：业务规则:店铺编号：门店编号，总部统一设置并下发到门店，不可编辑；营业日：当前的营业日期；连接总部地址：门店访问总部BOH的地址；自动升级地址：门店自动升级的地址；数据上传FTP地址：门店营业数据、库存数据等的上传地址；FTP账号：门店用于上传数据的FTP账号；FTP密码：门店用于上传数据的FTP密码；FTP端口：FTP端口号；分析POS路径：门店BOH分析POS上传的数据的路径；Web Service访问地址：Web Service接口的地址，用于对接总部SCM；是否连接PAD：餐厅是否使用PAD点餐；PAD路径：存放PAD数据库的路径；语言：可以切换中文的简体和中文繁体。点击编辑按钮根据实际情况进行相关参数的设置，保存按钮则可完成设置。账户管理角色管理功能说明：角色管理用于管理当前门店的用户角色。功能界面:业务规则:门店角色可以通过总部统一设置，下发到门店，门店也可根据需要进行角色新增、编辑、授权等操作，系统默认的角色系统不提供编辑功能。用户管理功能说明：用于维护门店BOH和门店POS的用户，根据需要进行维护，门店POS的用户维护完毕后，一定要点击发布。门店POS方可使用。功能界面:业务规则:系统管理员可根据门店需要新增、编辑、删除、发布用户。维护用