蒸发器设计PPT.pdf

蒸发器课程设计 西北农林科技大学 胡仲秋 2016.08.27 蒸发器举例 图1 双效蒸发器流程 《食品工程原理》知识的实际运用 单效蒸发的计算 在给定的生产任务和确定了操作条件以后，通常需要计算以下的这 些内容： ① 水分的蒸发量； ② 加热蒸汽消耗量； ③ 蒸发器的传热面积。 要解决以上问题，我们可应用物料衡算方程，热量衡算方程和 传热速率方程来解决。 主要方法及公式 （1）物料衡算 （2）热量衡算 （3）蒸发器传热面积的计算 由传热速率方程得 Fc (t t ) Wr Q  F  P W S  p 0 v 损 A   r Ktm Fx  Px S  F P 如果是沸点进料，并忽略热损失 t  T  t   m s 1 和溶液浓度较低时，等压比热容 x C 近似不变，则 F p   Sr W  F (1 ) s x 1 1  d d 1 d P Wr R  o R o  o  o i S  K   d d  d o o m i i i r S    单效工艺计算是多效蒸发的基础 图2 三效并流流程图流程 图3 三效逆流流程图流程 蒸发设备结构及形式 蒸发器 蒸发器主要由加热室和分离室组成。 按照溶液在加热室中的运动的情况，可将蒸发器分为循环 型和单程型 （不循环）两类。 （1）循环型蒸发器 特点：溶液在蒸发器中循环流动，因而可以提高传热效果。 根据引起循环运动的原因不同可分为自然循环型和强制循 环型两类。 自然循环：由于溶液受热程度不同产生密度差引起。 强制循环：用泵迫使溶液沿一定方向流动。