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双低菜粕在养猪生产中的应用－有价值的猪日粮成分 Australian Pork 2002年8月第1期 前言 澳大利亚的养猪生产者们越来越感兴趣将双低菜粕作为能量和蛋白来源用于猪饲料。本文归纳总结了澳大利亚南部，西部和维多利亚地区猪饲料中使用双低菜粕的研究和应用结果。 什么是双低菜粕Canola？ 双低菜籽是油菜籽的一种类型，由加拿大育种学家专门培育的高营养油菜籽。“Canola”一词来源于“加拿大Canadian”和“油oil”。双低菜籽油Canola oil因其芥酸含量低低油酸、亚油酸、亚麻酸等 图1. 澳大利亚双低油菜的种植面积和榨油厂分布3 澳大利亚双低菜籽油榨油厂的分布，榨油能力及榨油工艺介绍如下： 地点 公司 榨油工艺 榨油能力 吨 1 Brisbane Cargill 浸提 125,000 2 Moree Cargill 浸提 125,000 3 Narrabri Cargill 浸提 350,000 4 Maitland W C Caines 浸提 25,000 5 Newcastle Cargill 浸提 230,000 6 Sydney Seedex 不明 15,000 7 Canowindre Australian Country Canola 压榨提取 3,000 8 Cootamundra Cootamundra Oilseeds 压榨提取 5,000 9 Footscray Cargill 浸提 130,000 10 Numirlah Riverland 浸提 80,000 11 Millicent Seedex 不明 25,000 12 Pinjara Davison Oils 压榨提取 25,000 13 Kojinup Kojinup Oils 不明 3,000 表1. 冷压榨和浸提榨油工艺双低菜粕的贸易标准4 冷压榨 浸提 残油 ≥ 4% 0.5% 粗蛋白 ≥ 34% 34% 粗纤维 ≤ 14% 15% 水分 ≤ 11% 12% 注：本表未列压榨提取双低菜粕的贸易标准，参照浸提工艺菜籽粕标准。 表2. 不同榨油工艺生产的双低菜粕的化学组成5 项目 冷压榨 浸提 压榨提取 干物质 g/kg 913.3 882.1 951.3 消化能 g/kg 16.57 12.41 14.23 粗蛋白 g/kg 265.4 333.1 325.1 粗脂肪 g/kg 255.5 44.8 130.2 粗纤维 g/kg 156.5 126.8 148.6 芥子苷 (moles/g 11.1 1.4 3.0 双低菜粕的营养价值 使用效果表明，各个生长阶段的猪都对日粮添加双低菜粕的反应良好。然而，不同的榨油工艺影响双低菜粕的营养价值（表1），如残油，可消化能，芥子苷，蛋白质和氨基酸（详见下面）含量会出现差异。双低菜籽加工所使用的榨油工艺，尤其是热处理的时间，都会影响双低菜粕的营养价值。 最近研究人员就双低菜籽的榨油工艺对菜籽粕营养价值的影响进行了研究。研究项目受澳大利亚油籽协会，谷物研究和开发公司和养猪研究和开发公司的委托在澳大利亚南部的猪禽生产研究所进行，旨在研究不同的油菜籽榨油工艺对双低菜粕营养价值和化学组成的影响（表2）。双低菜粕的维生素和矿物元素分析结果也对外发表1,6。 残油和消化能 残油是指双低油菜籽经榨油工艺后残留在菜籽粕中的油。双低菜粕的消化能含量直接与残油的含量相关，残油量越高，消化能越高。 残油量的高低取决于榨油工艺。与浸提或压榨提取工艺相比，由冷压榨工艺生产而来的双低菜粕残油量较高，因此消化能水平最高（表2）。 冷压榨工艺加工的双低菜粕其粗脂肪含量变化不定，菜粕供应商或饲料生产商应时时检测菜粕的粗脂肪和粗蛋白含量。而浸提工艺加工的双低菜粕其粗脂肪含量十分稳定。因此，粗蛋白含量通常是浸提工艺双低菜粕需要检测的指标。 芥子苷和其他抗营养因子 抗营养因子－芥子苷Glucosinolates的作用是抑制饲料中某些营养素的利用。通过影响甲状腺激素，芥子苷可抑制动物生长，导致碘缺乏。与浸提和压榨提取工艺相比，冷压榨工艺的菜粕中抗营养因子芥子苷的水平通常较高（表2）。另一抗营养因子是芥子酶Myrosinase。由于冷压榨工艺的加工温度不足以使芥子酶完全失活，因此，芥子酶多见于冷压榨工艺生产的菜粕中。 由于冷压榨工艺生产的菜粕含有高水平抗营养因子－芥子苷和芥子酶，限制了冷压榨工艺菜粕在猪饲料中的用量。 残留的蛋白质和氨基酸 残留的蛋白质是指双低油菜籽经榨油工艺后残留在菜籽粕中蛋白质的量。表3所示的是不同榨油工艺生产的双低菜粕的氨基酸水平，在这些氨基酸中