经济型酒店-值班经理培训课件.pptVIP

2011年第二期值班经理培训课件;培训主要内容;服务理念;第一章;关心并照顾好老板的生意，老板才会”照顾“好你的职位和薪水！;第一部分 （旅店总营收与预算） 总收入=房租收入+小商品收入+其他业务收入（会员卡、房租、泳馆等收入）;第一季度旅店总收入与预算;4月份旅店总收入与预算;问答;第二部分（核心指标的意义及对比）;一季度核心指标对比;4月份核心指标对比;第三部分各店一季度与4月份收益率对比;上表的结论;各店一季度与4月份出租率对比;各店一季度与4月份平均房价对比;数据分析;第四部分客源结构;我司部分旅店客源结构比;光谷旅店1-4月份客源对比;如家客源结构比;客源分析与应对策略;应对策略--珞瑜店;应对策略--黄鹤楼店;第五部分1-4月份会员卡销售;4月份会员转化率;第六部分GOP率与净利润率;GOP率：经营利润率=经营利润/营业收入 1、GOP=经营利润：营业收入-营业成本-营业税费-考核费用； 1）、营业成本：客（小商品）；餐：鲜货、冻货、干货、干调、燕鲍翅、酒水和厨房燃料成本等） 2）、营业税费：（营业税、城建税、教育费附加、堤防费、城市价格基金、地方教育发展等） 3）、考核费用：（工资及福利、一般管理费用、营业部门费用、能源费用、维修费用、市场推广） 备注：（一般管理费用：差旅、通讯、办公、杂志、应酬、环卫、排污、公司保险、财务费用、信用卡手续等20项；营业部门费用：洗涤、服装、印刷品、服务用品、清洁用品、客用品、装饰、低耗品等11项）;净利润率=净利润/营业收入 净利润：经营利润-非经营费用（固定支出）-公司经费-所得税 非经营费用：（折旧费、房租费、开办费长期待摊费用、无形资产摊销、房产税和土地使用税） 净利润=营业收入-营业成本-营业税费-考核费用-非经营费用-公司经费-所得税;1-4月份GOP率对比;净利润率对比;费用对比;第一章小结;第二章;小故事;经营好我们的生意是我们所有人工作的方向;角色案例;值班经理的角色;角色决定了我们的职责;制度比敬业更重要;案例分享;结论;执 行 篇;中国人的执行思维;目前个别值班经理的“三不原则”;Dont ask countries give what you do, you did what? For country ;思维---行为---结果 公司目前的执行现状;一、三月份共性问题整改复查情况通报; 5、前台登记入住时，一张身份证登记多个房间问题；客人信息录入不全现象；房价码、客源码不正确问题； 跟踪结果：10家分店仍存在问题，须重点跟踪整改； 6、冲调账和重新结账60%分店超标； 跟踪结果：整改不到位。本月仍存在冲调账2家分店超标、重新结账5家分店超标。 7、分店对夜审十大报表不够重视，店长未签字、无审核记录情况普遍； 跟踪结果：营运部规定现打印4份报表，其余报表店长关注并记录其中的问题。分店均能按规定打印4份报表，但其他6份报表因无审核记录，无从考量是否阅读，根据质检员提出6份报表相关内容，无店长能准确回答。;表一;执行偏差的原因;解决方案;物料重视的是时间； 生产重视的是标准； 品管重视的是坚持； 财务重视的是细心； 销售重视的是热忱。;沟 通 篇;协 调 篇;培 养 人;2010年分店培养人员统计;案例一：教会做事方法;案例二：学会分享;经营;第三章值班经理工作关键点;关键点一;关键点二;关键点三;关键点四;关键点五;关键点六;关键点七;关键点八;关键??九;关键点十;关键点十一：宵夜和夜间管理;关键点十二