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第五章 冷链物流管理（下） 图片信息 知识目标 掌握物流信息系统的定义、特点和冷链物流信息系统的主要模块； 掌握冷链物流成本的构成和冷链物流成本管理的内容； 掌握KPI绩效考核的概念、意义及常见的KPI； 理解建立KPI的原则和KPI的实施、监控步骤； 掌握HACCP在冷链物流中的应用步骤； 理解HACCP应用的意义及应用前景展望。 技能目标 灵活运用所学知识分析案例； 具备运用冷链物流管理基本知识和原理来分析和解决实际问题的基本技能。 Case 5-1/2冷链物流信息系统(P135-152) 1.名词：冷链物流信息 （P135） 2.与常规物流信息一样，冷链物流信息具有特点为（ ）。 A．标准化 B. 网络化 C.一体化 D.专业化 3.冷链物流信息系统的主要业务模块包括（ ）等管理模块。 A．订单　 B.仓储　　 C.　运输 　 D.流通加工 4. 控制冷链物流成本的策略包括（ ）。 A．规划设计层面的冷链物流成本控制 B.设计KPI指标 C.运作管理层面的冷链物流成本 D.一体化物流 5. 冷链企业“第三利润源”是指（ ）。 A．降低生产成本 B.扩大销售 C.降低物流成本 D.创新活动 第一节 冷链物流信息管理 一、冷链物流信息系统概述 （一）冷链物流信息系统的定义和特点 物流信息系统是针对物流管理的一种信息系统，是以计算机和网络通信设施为基础、以系统思想为主导建立起来的控制和管理物流，并为企业提供信息分析和决策支持的人—机系统。 冷链物流信息系统是在常规物流信息系统基础上，开发、构建的拥有与冷链管理相关功能模块的信息系统，它增加了与冷链管理相关的功能，如冷链运输车辆温度的导入等。 冷链物流信息系统具有如下特点： 1．标准化 2．网络化 3．一体化 图片信息 （二）冷链物流信息系统主要业务模块 1．基本信息管理与维护 2．订单管理 3．仓储管理 4．运输管理 5．流通加工管理 6．财务管理 二、订单管理模块 （1）基础数据自定义 （2）人员和权限管理 （3）订单录入 （4）订单查询 （5）发货单处理 （6）客户化打印功能 （7）客户业务系统 三、仓储管理模块 1．库存管理 （1）货物入库管理—货物验收、货物堆码； （2）货物在库管理—盘点、并垛、移垛； （3）货物出库管理—拣选、出库。 2．管理查询统计分析 （1）业务查询 —验收、出库、库存、保质期； （2）统计报表—吞吐量、存货、人员业绩； （3）业务分析—预测、库存预警、数据分析。 3．温度记录 四、运输管理模块 1.管理模块 （1）车辆信息维护 （2）驾驶员信息维护 （3）运输业务登记 （4）运输计划安排 （5）任务表制作 （6）派车单回场确认 （7）查询与报表 （8）车辆和货物跟踪 （9）温度记录 第二节 冷链物流成本管理 冷链物流成本: 指在冷链物流各个环节所支出的人力、物力和财力的综和。 一般来说， 1）冷链物流成本是常温物流成本的两倍。 2）冷链物流的投资是常温物流的3-5倍。 一、冷链物流成本的构成 1．冷链物流作业成本 （1）冷链仓储成本—冷库租金、折旧、设备折旧、 人工成本、管理费用 （2）冷链运输成本—直接费用、管理费用 （3）冷链装卸搬运成本—出入库、移垛、转换费用 （4）冷链包装和流通加工成本—包装、清洗等 2．订货处理和信息成本 软硬件折旧、系统维护、管理费用 3．冷链物流管理成本 物流计划、调度、控制等费用 4．冷链库存持有成本 资金占用成本、存货损坏和变质成本 图片信息 二、与物流成本相关的几个理论 　 1．“物流成本冰山”理论 　 2．“第三利润源”理论 a.降低生产成本； b.扩大销售； c.节约物流成本。 　3．“效益背反”理论