梅花鹿茸分等质量.docVIP

ICS B 中华人民共和国国家标准 GB/T 梅花鹿茸分等质量Grade quality of sika deer antler T-469 （审定稿） ××××发布 ×实施 前 言 本标准由全国参茸产品标准化技术委员会提出。 本标准由国家标准化管理委员会农轻部归口本标准起草单位：、国家参茸产品质量监督检验中心、本标准参加起草单位： 本标准起草人：李生本标准参加起草人：王柏林、睢建春、、赵凤明、刘永波。 1 范围 本标准规定了梅花茸的定义、术语、技术要求、标志、标签、包装及贮存。本标准适用于梅花鹿茸等级划分。 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T 47892 食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.3 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17　食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.13　食品中铜的测定 GB 191 包装储运图示标志 GB 7718 预包装食品标签通则下列适用于本标准。3.1 梅花鹿茸 梅花鹿的额骨顶部萌发生长的、已经形成软骨尚未完全骨化的茸角3.2 花二杠茸 梅花鹿茸生长发育达到分生第二分枝前按规格收取的鹿茸，是指只具有主干和眉枝的鹿茸3.3 花三杈茸 梅花鹿茸生长发育达到分生第三分枝前按规格收取的鹿茸，是指具有指具有主干、眉枝和中枝的3.4 鲜茸 按一定形状所收获的、未 3.5 成品茸 按一定形状所收获的、经过加工而成的干燥鹿茸，习称干茸。排净开条是白色。鹿开条是红色。3.8 畸形茸 某种原因导致鹿茸的形状改变了种的特异性的鹿茸，习称“怪角”。 3.9主干 是指从鹿额骨 3.10 眉枝 鹿茸在角盘上方主干所分生的第一分枝，习称门桩。 3.11 虎口 鹿茸主干与侧枝之间叉? 3.12 锯口 鹿茸从角盘（珍珠盘）上2-3cm处锯断后，茸角的两个断面。 3.13 骨化圈 是指茸角锯口断面上，靠皮层处有骨质化的一圈3.14 嘴头 鹿茸主干顶部将要分杈的顶部膨隆3.15 拧嘴的顶端，时顶端嘴头扭曲不正者。3.3.17骨豆 鹿茸表面形如核桃外壳样的疣状突起，习称骨钉。 3.18 棱纹 3.19窜尖 是指鹿茸渐老时，大挺顶端破皮窜出瘦小的角尖。 3.20存折 鹿茸在生长发育过程中实质部的折伤，但茸皮未破，3.21 暄皮 　　在加工过程中造成的茸皮脱离皮下组织。 3.破皮 因影响，出现部分茸皮的破裂。 3.乌皮因影响，出现部分茸皮变成黑色。梅花茸在本标准中分为5 技术要求 .1规格、等级 5.1.1梅花鹿二杠排血茸的规格等级 梅花鹿二杠排血茸的规格等级应满足表1。表1　 序号 项目 等等等皮红棕色或棕黄色红棕色或棕黄色红棕色或棕黄色无臭味无虫蛀，不拧嘴，不 主干与眉枝比例适当，圆粗嫩壮 主干与眉枝比例适当，枝杈较瘦 3 锯口 黄白色，有蜂窝状细孔，无骨化圈黄白色，有蜂窝状细孔，无骨化圈黄白色，有蜂窝状细孔，无骨化圈不拧嘴，不不拧嘴，不不拧嘴，不不存折存折不超过一处存折不超过二处棱纹棱纹虎口以下稍棱纹 虎口以下有棱纹 有暄皮、乌皮，破皮不露骨组织 8 纵剖面上三分之二为类白色，以下略带血红色上三分之二为类白色，以下略带血红色上三分之二为类白色，以下略带血红色无臭味无虫蛀 无臭味无虫蛀 无臭味无虫蛀 单支重g) ≥85.0 ≥65.0 ≥45.0 5.1.2梅花鹿二杠带血茸的规格等级 梅花鹿二杠带血茸的规