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工厂化养鱼关键技术及发展策略 随着城镇化、工业化的不断推进，土地资源不断减少，水资源日益短缺，养鱼环境和水质变差使食用鱼的安全性被日益关注。发展节水型无害化的工厂化养鱼技术无疑是解决水土资源短缺、减少环境污染问题的战略方向。本文将比较全面地介绍工厂化养鱼的有关知识，真诚希望能给读者带来一点启示，以期起到抛砖引玉的作用。 一、工厂化养鱼概况 工厂化养鱼在国内的发展很不平衡，与国外相比更有很大差距。总的情况是：北方超过南方，海水超过淡水，养鱼新区超过养鱼老区。主要分布四个地区：一是辽宁和山东两个半岛的一些海水养殖县市，如大连、烟台、荣成、威海；二是东北地区，主要在黑龙江省；三是中原地区，主要在徐淮一带；四是河西走廊，主要从甘肃兰州开始至新疆乌鲁木齐一线。而我国广大的县市工厂化养鱼仍属空白，就是上述四个地区，工厂化养鱼也是良萎不齐。在经济发达的珠江三角洲，比较成功的工厂化养鱼也并不多见。 二、工厂化养鱼特点 1、单位面积（水体）产量高。传统的池塘养鱼每亩产量一般是1000公斤左右，配备增氧机械的精养鱼塘年产量一般也就2000公斤左右。如果按每亩水深2米来计算，则传统池塘养鱼每立方米水体的年产量仅约为1.5公斤。而采用工厂化养鱼每立方米年产量可达到10公斤、20公斤、50公斤甚至更高。 2、生产周期缩短，有利于均衡上市。由于采用了现代的设备和管理技术，提供了优良的水质和生态环境，并且配备了高蛋白质、全价营养成分饲料，养殖对象吃得饱长得快，少生病或不生病，生长周期明显缩短。 3、饲料系数降低。由于工厂化各子系统为养殖动物提供了最佳的生存条件，饲料的转化率提高，鱼的生长速度加快，饲料系数自然降低。 4、占地面积少，投资少，易管理。传统池塘养鱼产量以年产100吨为例，按每亩1吨产量计算，至少需要水面100亩。而用工厂化养出100吨的鱼，如按照50公斤/平方米则仅占地4000平方米。 5、废物废水排放量少。工厂化养殖中一般都有废物废水处理和集中回收设施，对环境的直接排放量和影响程度都有限。 6、受外界气候影响小。工厂化养殖多在室内进行，几乎不受天气、温度等外界气候影响，可实现常年生产。 三、工厂化养鱼关键技术 1、水的处理。工厂化养鱼的“水”是关键。在水源充沛的地区，允许采用开放式流水养鱼，其水源进入鱼池排出后不再回收，水耗量较大。而在缺水的地区，就多用循环过滤式养鱼，水池中排出的污水通过净化处理，再作为水源进入鱼池，这样水的处理尤为关键。 循环水养殖系统主要工艺流程 养殖池水沉淀分离池 养殖池水 沉淀分离池 生物滤池 水处理池 说明：①沉淀分离池的作用是沉淀并排出粪便、残料。 ②生物滤池的作用是利用生物分解有机物。 ③水处理池包括曝气（去除有机物、螯合物）、杀菌消毒等过程。 2、全营养的配合饲料。工厂化水产养殖饲料营养要全面，要考虑循环使用水体中微量元素的缺乏因素。要用高效颗粒饲料，饵料系数一般应在1～1.2左右，减少鱼类排泄带来的水处理问题。要使用生产两个月以内的新鲜饲料，尽量减少饲料变质带来的营养疾病，任何变质饲料绝对不能用于工厂化养殖生产。 3、养殖品种的选择。工厂化水产养殖是一种高投入的养殖模式，相对来讲投资风险较大。在选择养殖品种要以经济效益为中心，全面考虑几个方面的问题：一是要选择名贵、市场价格高的品种，使养殖高成本得到高的效益，获得较高的投资回报。一般商品价格应不低于25 元/kg，否则没有利润空间。二是养殖名贵鱼类中技术要求较高、一般条件不能养殖的品种，以获得较高的附加值。三是利用水质可控的条件，养殖名贵品种的亲鱼，调整繁殖季节，进行空挡季节的苗种生产。四是进行冬季的苗种阶段养殖，可以缩短商品鱼生产周期。 4、疾病的预防。工厂化养殖一般是水体小、密度大，疾病预防非常重要，要确保不能有疾病发生，否则容易全军覆没。主要采取以下措施：一是要选择健康没有疾病史的鱼放入养殖池。二是在入池之前要进行消毒处理。三是严格控制水处理工艺过程，在处理系统设置消毒杀菌设备。四是在养殖过程中注意环境变化对鱼类的胁迫压力。包括各种水质的干扰波动、水温的变化等。胁迫