2.6第六章社区营养管理与营养干预.pdfVIP

第一节 营养与健康信息收集 第二节 营养与健康档案建立和管理 第三节 营养干预方案设计和实施 第四节 营养干预方案效果分析和评价 1 社区营养管理和干预工作中所需要掌握的技能，包括以 下几方面： 1.营养与信息的收集 2.社区人群营养与健康档案数据库建立与管理 3.营养干预方案设计和实施 2  单元1 食品相关公共卫生突发事件信息收集  单元2 食品中毒事件信息上报程序 学习单元1 食品相关公共卫生突发事件信息收集 学习目标 • 熟悉公共卫生突发事件的定义、分类、应急对策与预案 • 了解我国公共卫生突发事件的上报体系 • 能收集食品相关公共卫生突发事件的主要信息并及时上 报 4  公共卫生突发事件是指突然发生的、可能造成社会公众 健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、 重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件。  也指突然发生、造成或者可能造成严重社会危害，需要政 府立即处置的危险事件。 5  突发性和意外性  群体性和社会危害性  对社会危害的严重性  处理的综合性和系统性  常与责任心不强有直接关系 6  公共卫生突发事件的处理原则：统一领导、分级负责，反 应及时、措施果断，依靠科学、加强合作  预防与应急处理公共卫生突发事件，包括平时的预防和 战时的处理两方面。  平时的预防：科学监测、应急反应计划、应急预案、科学 预警  战时的处理：启动应急预案、就地处理、科学处理 7  突发公共卫生事件现场应急处理的上报体系及一般程序： （1）及时报告和记录 （2）现场急救 （3）现场保护和控制 （4）现场调查 （5）现场预防 （6）书面报告 8 （1）分类 根据发生原因，可分为以下几类： 1）生物病原体所致疾病。 2）食物中毒事件。 3）有毒有害因素污染造成的群体中毒。 4 )其他。如自然灾害，也有意外事故引起的死亡、煤矿瓦 斯爆炸等。 9 (2)处理 • 食源性疾病的应急对策分为技术处理和行政处理。 • 前者如救治中毒患者，对中毒场所的清洁、消毒及对导 致中毒食品的控制； • 后者如行政控制措施（强制措施）和行政处罚。处理对 象可包括中毒患者、中毒食品和造成中毒责任人等。 10 1.工作准备：预案、人力、物力 2.工作程序 程序1 收集内部信息 程序2 收集外部信息 程序3 进行信息报告 程序4 进行信息分析 程序5 进行信息利用