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柳橙鲜奶蜜
飲料調製 ★ 班級: 夜專四技餐旅一甲 組員: 王育偉 、許紋瑄 王姿薏 ,鄭珮伶 飲料調製老師 : 葉佳聖 柳橙鮮奶蜜 材料:90ML新鮮柳橙汁, 90ML鮮奶,15ML蜂蜜,柳橙片 器具:劍叉、吸管、量酒器、水果夾、可林杯 、公杯、壓汁器、搖酒器。 柳橙鮮奶蜜 作法:1.搖酒器加入冰塊八分滿,之後加入柳橙汁和鮮奶蜂蜜搖勻倒入公杯中 2.將柳成片串掛在杯口即可。 木瓜牛奶 材料:200g木瓜、150ml 鮮奶、一包糖包、冰塊。 器具:可林杯、吸管、公杯、吧叉匙、果汁機組。 木瓜牛奶 作法:1.將木瓜去籽切塊(去皮),放入電凍動攪拌機。 2.加入鮮奶、糖包、冰塊、攪拌均勻倒入杯中。 焦糖瑪奇朵 材料:30ml咖啡、200ml鮮奶、15ml焦糖糖漿、10ml焦糖醬。 器具:寬口咖啡杯組、圓湯匙、拉花鋼杯、量酒器。 焦糖瑪奇朵 作法:1.濃縮咖啡倒入杯中。 2.加入焦糖糖漿攪拌均勻。 3.加入鮮奶奶泡。 4.以焦糖醬劃圖案。 心得 這禮拜做的這幾道作品我們覺得 柳橙鮮奶蜜蠻好喝的,只是有點太甜了,希望下次還可以在學到更好喝的調飲。 * *
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