沈水宝有机微量元素的质量判断与应用价值.pptVIP

有机微量元素的质量判断与应用价值 沈水宝 (广西动物营养与饲料学分会) 我们还能留给子孙多少青山绿水？ 畜禽养殖已经成为农业污染的主要来源 2010年2月公布的第一次中国污染普查公报显示，农业排放占2007年全国废水中化学需氧量的43.7%，总氮、总磷的57.2%和67.4% . 在农业源污染中，比较突出的是畜禽养殖业污染问题，畜禽养殖业的化学需氧量、总氮和总磷分别占农业污染源的 96%、38%和56% . 粪便没法做成合格的有机肥，一是容易造成二次重金属污染，再是大量施用高含氯化钠的畜禽粪便，会加重土壤次生盐渍化 重金属污染已成为食品安全的重大隐患 饲料添加剂安全使用规范2009(选自微量元素限制中华人民共和国农业部公告 第1224号) 提纲（解答有机微量元素的疑问） 如何鉴定有机微量元素的质量 ？ 如何区别不同有机微量元素？ 有机微量元素的营养要点与应用价值？ 如何正确使用有机微量元素？ 回归矿物营养的本质 矿物元素之间有互作关系,注意平衡. 微量元素作为体内代谢酶的辅酶或辅助因子,对营养物质的代谢起到重要作用. 矿物元素之间竟争吸收位点 生物利用率决定矿物元素的差别. 主要微量元素对动物的影响 何谓有机微量元素 ? 有机微量元素就是由可溶性金属盐与有机配位体结合的产物。有机微量元素指微量元素与有机物以化学键或物理键结合而成的盐类，一般称为络合物。 络合物指一个有机物的基团与一个金属离子进行配位反应而生成的化学物。 螯合物是一种特殊的络合物。也称作内络合物。由于它的环状结构，通常比络合物稳定 。螯合微量元素的研究起始 于1952年( Scott) 这种结合体的功能就是保持金属元素可溶性， 可被动物机体吸收，提高生物利用率. 有机微量元素的生物利用率 一般而言，有机微量元素比无机微量元素利用率高（Scott., 1982），但丙酸盐的生物利用率与硫酸盐没有明显的区别，这显示并非所有的有机微量元素利用率都比无机微量元素高。 在动物应激的情况下这种吸收利用率的差别会更大，这决定了在动物应激情况下对真正的螯合微量元素的需求更为迫切，如在初生仔猪，断奶，转群，接种疫苗，动物繁殖期，疫情期等 。 饲料中的拮抗物 配方所用饲料中存在许多拮抗物，它是一种抗营养因子，会导致饲料中许多营养不能被有效利用，从而导致营养缺乏，进一步导致生产性能下降，而受抗营养因子影响最多的是微量元素。 有机微量元素的结构 如何判断有机微量元素质量? 螯合强度或螯合稳定性（稳定常数） 生产工艺关键参数控制 不同酸度下的解离度 在不同动物不同阶段的系统表现 螯合强度或螯合稳定性（稳定常数） 按照国际标准：螯合强度在10以下属于极弱螯合，10-100属于中度螯合，100-1000属于强度螯合，1000以上则属于超强螯合。强度螯合是比较理想的螯合，而极弱螯合则在胃肠道中不稳定。一般情况下，我们不必担心螯合强度过高，而要注意螯合强度过低意味着没有成功螯合。 螯合强度由金属元素与不同结合的氨基酸的化学性质所决定。 胃肠道中的抗解离能力在胃肠溶液中保持高比例的螯合状态是保证螯合微量元素高吸收率的重要保证 有机微量元素生产的关键 根据不同的反应条件控制（如温度、时间、介质、压力、催化剂等）可以得到氨基酸:微量元素（Cu2+、Zn2+、Mn2+、Fe2+）=1:1或2:1摩尔比的螯合物。 产品的纯度:生产工艺不同,形成产品的螯合强度有差异. 买产品就该买纯度高的,而不是买混合物. 举例:高纯度蛋氨酸螯合铜、锌、锰、铁成分分析表 举例:高纯富马酸亚铁 氨基酸与金属离子为2：1摩尔比---具有环状结构电中性螯合物 该不该使用有机微量元素?---评判是否值得使用的基本标准 1、是不是螯合物? 2、螯合率的高低? 3、是不是电中性螯合物? 4、氨基酸含量的高低? 5、同一摩尔比同一种螯合物金属离子含量的高低? 动物生产性能的表现是判定有机微量元素质量的最重要工具 仔猪及生长猪：生长速度显著提高；毛色光亮，皮肤自然红润；饲料转化率显著上升；减少耳尖坏死，咬耳，咬尾症状；投入产出比在1：10以上。 家禽：减少啄毛和争斗现象，减少皮肤损伤；减少胸部囊肿，尾脂腺发炎，结痂导致胴体不合格率上升；减少种禽死亡率，提高种蛋孵化率，降低种公禽比例；提高骨骼强度，蛋壳强度及饲料报酬率；投入产出比1：4 以上。 动物生产性能的表现是判定有机微量元素质量的最重要工具 母猪：母猪产死胎和木乃伊胎大量减少；胎产活仔数显著提高；后备母猪及经产母猪淘汰率大幅度下降；首次配种受胎率显著提高，种公猪需要量大幅度下降；投入产出比高达1：8-14。 奶牛：迅速降低牛奶中体细胞数达30-50%；大幅度缩短空怀期；著提高头期受胎率；改善蹄子健康；投入产