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基于电子鼻技术的蓝莓果实品质变化研究 - 食品安全质量检测学报.pdf

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    郑秀艳黄道梅孟繁博陈曦李国林李咏富林茂摘要目的方法结果结论关键词基金项目通讯作者引言材料与方法材料与仪器实验方法蓝莓果实采集样品处理样品指标测定表蓝莓果实的感官分析评分表数据处理与分析结果与分析感官评价表电子鼻传感器名称与其响应物质腐烂率的变化总酸含量的变化花青素含量的变化蓝莓气味特征的响应分析表不同处理组蓝莓果实的感官评价结果分表不同处理组蓝莓果实的腐烂率表不同处理组蓝莓果实中花青素的含量表不同处理组蓝莓果实中总酸的含量主成分分析结果线性判别分析结果结论载荷分析结果参考文献责任编辑刘丹作者简介

    7 9 Vol. 7 No. 9 2016 9 Journal of Food Safety and Quality Sep. , 2016 郑秀艳, 黄道梅, 孟繁博, 陈 曦, 李国林, 李咏富, 林

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