1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

定量卤制鸡肉挥发性风味物质剖面分析 - 中国农业科学.pdfVIP

定量卤制鸡肉挥发性风味物质剖面分析 - 中国农业科学.pdf

    1. 1、本文档共16页，其中可免费阅读5页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    5. 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
    6. 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
    7. 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
    8. 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
    查看更多
    中国农业科学定量卤制鸡肉挥发性风味物质剖面分析孙圳韩东张春晖李海李侠刘志斌徐世明中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室北京唐人神集团股份有限公司湖南株洲烟台市喜旺食品有限公司山东烟台摘要目的研究鸡腿原料肉定量卤制过程和传统卤制的挥发性风味物质的组分及含量并详细阐明各挥发性风味物质的呈香特征为定量卤制风味调控技术提供理论依据方法以白羽肉鸡鸡腿为原料采用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术定性定量测定鸡腿原料肉定量卤制过程中个阶段滚揉烤制蒸制烤制与传统卤制的挥发性风味物质组分及

    中国农业科学 2016,49(15):3030-3045 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2016.15.017 定量卤制鸡肉挥发性风味物质剖面分析 1 1 1 1 1 2 1,3 孙 圳 ，韩

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    wangyueyue + 关注
    实名认证
    文档贡献者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >