苏教版化学选修5有机化学基础笔记整理.docVIP

绪论： 19世纪初，瑞典化学家贝采利乌斯提出了有机化学的概念。 1828年，德国化学家维勒制取出了有机物—尿素CO（NH2）2 1965年中国首次人工合成蛋白质——结晶牛胰岛素。 确定有机化合物的元素组成 碳氢质量分数法 钠融法（检测氮、氯、溴、硫等元素） 铜丝燃烧法（若有卤素，则火焰为绿色） 有机化合物的结构研究 李比希的“基团”概念 核磁共振（NMR,nuclear magnetic resonance） 红外光谱(IR,infrared spectroscopy) 质谱法 紫外光谱法 手性分子 2-溴丁烷 有机物中碳原子的成键特点 成键角度： 四面体型：109.5° 平面：120° 直线：180° 关于同分异构体： 顺反异构 1.立体异构 2. 碳链异构 3. 位置异构（官能团异构） 对映异构 ▲同系物： 化合物的命名： 系统命名法（IUPAC命名法） 以烷烃为例： a. 选母体(主链) ①选最长碳链作主链，支链作取代基，按主链中碳原子数目称作“某烷”。 ②遇多个等长碳链，则取代基(支链)多的为主链。 b. 编序号 ①把离支链最近的一端开始编号，并且官能团或取代基的位次之和要最小； ②取代基距链两端位号相同时，编号从碳原子数少的基团端开始。 c. 写名称 将支链名称写在主链名称前面，在支链的前面用阿拉伯数字注明它在主链上所处的位置，并在数字与名称之间用一短线隔开。如有相同支链，则把支链合并，用“二”、“三”等数字表示支链个数。（注意：数字与文字之间要加短线） 其他有机物的命名： 命名步骤 １、选母体：官能团中没有碳原子则为包含官能团所连碳原子的最长碳链为主链； 官能团中有碳原子则为含有官能团碳原子的最长碳链为主链 ２、定编号：尽可能使官能团或取代基位次最小 ３、写名称 eg. 醇类的命名 烯烃的命名 2-乙基-1、3-丁二醇 2-乙基-1,4-戊二烯 ▲有机化合物的反应 加成反应 不对称烯烃与卤化烃反应时，氢加到含氢多的不饱和碳原子一侧（马氏规则） 多烯烃的1—2加成（温度较低）和1—4加成 消去反应 取代反应 水解反应 酯化反应 氧化反应 ▲【银镜反应】 还原反应： 加聚反应 缩聚反应 (1)酚醛树脂的制取： (2)酯化反应 苯与苯酚： 苯的几个重要反应： 卤代烃： 醇类： 醛类：  酮类： 羧酸类： 酯化反应： 药品的添加顺序：往乙醇加入浓硫酸再加乙酸;或往乙醇和乙酸混合液中滴入浓硫酸; 浓硫酸的作用：催化剂：提高反应速率； 吸水剂：浓硫酸可以吸收生成物中的水，使反应向正反应方向进行。 饱和碳酸钠溶液的作用：1、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味） 2、溶解挥发出来的乙醇 3、乙酸乙酯饱和碳酸钠溶液中的溶解度更小,易于分层析出 长导管：位置:在液面上方 作用:冷凝乙酸乙酯，防止加热不均匀时使溶液倒吸。 酯类： 皂化反应（碱）： 糖类： 蔗糖水解方程式 淀粉水解方程式 葡萄糖的氧化反应 葡萄糖的还原反应 纤维素的酯化反应（与硝酸和醋酸） 氨基酸与蛋白质： 氨基酸具两性，可形成内盐 茚三酮溶液中加入氨基酸溶液，显紫色。但是脯氨酸、羟脯氨酸显黄色。 蛋白质也能发生茚三酮反应，蛋白质与稀的茚三酮溶液共热，显蓝紫色 酶与核酸 有机物的分类： 苏教版化学选修5 有机化学基础笔记整理- 1 - 第 1 页 共 5 页 杂化轨道理论与有机物分子的空间构型： 甲醛是烃的含氧衍生物中唯一常温下为气态的有机物。 苯酚： 酸性：乙酸〉碳酸〉苯酚 显色反应：遇三价铁显紫色 苯酚被氧化而呈红色 苯酚有毒，对皮肤有腐蚀性，不慎沾到，应用酒精洗去。