浅谈高职高专酒店管理专业教育改革思路.docVIP

浅谈高职高专酒店管理专业教育改革思路摘 要：近些年，随我国加大了对教育的改革力度，在促进教学体制改革的同时，也实现教育模式的转变。而且随着社会发展的需要，当前学校教育越来越重视同社会需要相接轨。尤其是高职、高专等技术型院校更是如此，本文就以高职院校中的酒店管理专业为例对如何做好相应的教育思想改革进行简单的介绍与讨论。 关键词：高职高专院校；酒店管理专业；思路；教育改革 中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2013）05-0225-02 作为中国改革开放过程中最早发展的行业之一，酒店业在市场化和国际化等方面具有较高的程度，同时在增长速度等方面也具有较高水平。作为为酒店业输送各方面人才的基地，高职高专院校要将能够在一线酒店进行工作的、职业道德良好、实践能力较强的技能性高级人才的培养作为根本任务，从而使其能够适应岗位需求。然而，在实践教学中，高职高专在对酒店管理专业进行教学中仍然存在着一些问题，从而使其根本任务难以切实完成。 一、概论 应该说，现阶段随着我国市场经济的迅速发展，在一定程度上极大的促进了我国服务行业的发展，就拿酒店这个行业来说，近几年我国的星级酒店以及经济性酒店还有度假酒店和商务酒店等等都得到快速发展。也正是因为如此人们对酒店自身的标准化服务以及相应的个性化服务也提出了更高的要求。这就加大了社会对专业型酒店管理人才的需求。而酒店管理专业作为培养管理人才的主要方式和重要手段，发挥着非常重要的作用。但由于种种原因，导致在我国的酒店管理专业在开展教学过程中存在着诸多问题。 二、存在的问题与现状 通过调查研究发现，高职高专院校在对酒店管理专业进行教育教学时主要存在着以下问题： （一）生源问题 高职高专院校的生源较少，质量较差。长期以来，受高校不断扩大的招生指标的影响，在生源质量和数量等方面，高职高专院校呈现持续下降的现象，动手能力较强且能够吃苦耐劳的学生日益缺少。在这一现状下，酒店管理专业的进步与发展受到阻碍。 （二）教学模式问题 目前，很多高职高专院校在教学模式选择上，存在着偏差于酒店实际需求的问题。作为酒店管理专业的基本属性，其自身的职业教育意义重大，即要求学生在掌握基础理论知识的同时，还要善于对其进行科学运用；另一方面，要求学生对特定的实际操作能力进行掌握，即要将理论与实践进行有机结合，从而对酒店经营管理可能遇到的问题能够有效的分析和解决。然而，目前的高职高专院校中酒店管理专业在开展教教学时，仍然具有对现场实践教学和案例分析较为轻视，对理论讲授较为重视等问题，因而难以使学生有效的将理论知识向实践应用能力转化，更不能使学生对问题的分析解决能力得到提高。在这一教育背景下，酒店管理专业的毕业生难以对酒店经营管理过程中的实际需求进行切实满足。 （三）创新教育和专业研究问题 同发达国家相比，我国的普通高校中的酒店管理专业存在着发展时间较短以及发展不系统等问题，因而在专业研究等方面难以切实到位，在开发酒店产品、管理酒店服务质量、整合酒店资源及管理酒店人力资源、本土化酒店集团等方面需要进行深入的探讨和研究。另一方面，高职高专院校在对酒店管理专业进行教育时，对创新精神较为缺乏，因而使学生在应变能力和开拓性等方面较为欠缺。在新的历史时期，具有过硬能力的学生的培养需要以高度创新意识教育的具备为前提，只有这样才能在对定势和常规的打破中，对酒店业的各种发展前景进行预测，从而使其发展规律得以形成。 （四）实验教学体系问题 目前，我国很多高职高专院校在对酒店管理专业进行的实验教学通常包括操作性试验和验证性实验等内容。比如：酒店酒水、酒店实务等，这类实验教学具有较为单一的内容，对创新性实验和仿真模拟实验等实践性较强的内容较为缺乏。另一方面，在其较少的实验室开放时间中，学生难以进行充足的锻炼，对其实际操作能力的增强及创新思维和多向思维的形成和发展具有不利影响。 二、解决方法与改革思路 针对高职高专院校在对酒店管理专业进行教育存在的问题，结合自身现状，可以从以下方面对其进行改革和创新： （一）要对酒店管理现有资源进行整合 近年来，我国很多高校都对酒店管理方向进行了旅游专业的下设，这一行为一方面使其现有办学特色和方向受到影响，另一方面也使国家教育资源受到不同程度的浪费。因此，在旅游强国等战略思想指导下，要对酒店管理专业教育的各项发展规划进行指定，对旅游院校网点进行合理布局。同时，还要对我国当前关于酒店管理的具有分散性的各种教育资源进行整合，对国家的酒店管理重点大学进行组建，从而使其教育改革思路向集约化道路发展。 （二）采取相关措施，进一步完善和改进人才培养模式 在对酒店管理专业基本的人才培养目标进行确定