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浅议食品安全问题中残留农药检测产品创新设计作者简介：第一作者，李霞，沈阳化工大学工业与艺术设计系 第二作者，佟建，沈阳化工大学工业与艺术设计系 第三作者，宋和发，沈阳化工大学工业与艺术设计系 摘要：目前我国食品安全问题频发，直接影响到了人们的日常生活，而在诸多的食品问题中，农药残留问题以其影响范围广、危害程度大而成为解决食品安全问题的第一要务。而现实中的检测仪器多以专业性强、操作困难、检测过程繁琐而脱离了人们的接受范围。造成这种现状的主要问题之一是该类产品的设计原因，本文通过对现有检测产品的设计进行分析，从功能优化组合、改变形态比例、简化测试过程等问题入手，在满足其最基本功能的前提下，删除冗余功能，进而对该检测产品的提出创新设计思路，使该类产品更容易被人们接受，并具有一定的现实意义。 关键词：农药残留、功能优化组合、创新设计思路 一、我国食品安全问题中农药残留的现状与危害 目前我国的食品安全问题频繁地见诸于报端，并严重的影响到了人们对于食品的信心。诸如，三聚氰胺奶粉、苏丹红 、瘦肉精、皮鞋胶囊、大米石蜡等事件不断地冲击着消费者的心理底线。但经过研究发现，我国目前最大的食品安全隐患并不是以上这些问题，而是农药残留问题。农药残留引起的食物将导致人急性中毒，或者长期食用农药残留超标的食物，将引起人的慢性中毒，导致更为可怕的慢性疾病的发生。根据调查显示，我国每年因残留农药中毒人数约十万人次，致死率更是高达百分之二十。农药残留问题因为其范围广、致病率高、反应周期不定、对人体损害巨大等原因，已经成为了威胁食品安全的最大隐患。如果不加以检测与控制，必将成为影响人们健康的最大威胁。 二、目前农药残留检测产品存在的问题与创新设计的总体思路 目前专业的检测设备十分昂贵、体积硕大、检测过程繁琐，但过多的功能往往是实际生活中应用很少或应用不到，不利于产品家用的普及与推广。通过技术经济性的对比分析，删除专业设备的多余功能、降低产品价格、缩小产品体积，简化检测过程，这都将会对人们的生活产生更加实际的积极影响，在实际生活中的应用也更加广泛。 首先，在专业设备的功能上进行处理。目前市场的农药残留专业检测设备通常采用的是定性和定量的双重分析方法，不但对食物是否存在残留农药，对残留农药含量的多少、是否超过国家标准规定的最小允许值进行综合分析，并且还可以通过内置的打印设备输出具体含量的数值。这种产品的设计思路针对的主要人群多是专业人士或需要经过一定的培训的非专业人士，在实际生活的应用中的应用成本明显增加，使产品在现实应用中遭遇一定的瓶颈，因此，需要对此设计思路进行优化。例如设定一个农药残留量的控制值，使超出该控制值的检测为不合格，进而可以将专业设备中的定量分析剔除。将相关的打印输出设备做相应的调整，例如将显示与打印合并成为一种纯显示功能。这样不但简化了功能，减少了相关操作，使新产品在实际生活中依然能够检测出残留农药是否超标，优化功能的同时也具有一定的现实意义。 其次，在产品体积上也应该做相应的调整，目前主流的检测设备长度多为三十厘米左右。例如，农药残留检测仪PNY-II的体积为26.3cm *18.5cm *9.5cm，重3公斤，体积过大，不利于随身携带，就更无法随时对需要采购的食品进行即时检测。因此，在减少了相应功能的前提下，应该对体积进行调整。通过资料分析与比对，我们发现，圆柱体的面积和体积是在同等体积的情况下，占用空间最少的，也更加便于随身携带，因此在设计的新思路中，该产品的理想体积为直径10cm-12cm的圆形截面，厚度3cm-4cm的圆柱体，这种形态不但能够更合理的利用有限体积，而且携带方便，利于存放。 最后，目前市场中的检测产品最为脱离我们现实生活的便是检测过程比较复杂，一般都需要提取一定的食品试剂，经过几个步骤才能实现对残留农药的检测。而这个过程的时间又相对较长，不能完全满足检测的实时性和准确性的特点。通过调查研究，目前的检测方式多为试剂、试纸检测。而这种检测一般分为三个过程：提取试剂过程、试剂与试纸的反应过程以及用反应的结果与控制值对比的过程。而提取过程与比对过程又完全凭借人的主观操作为依托，在准确性与及时性上都存在着不可控制性。因此，应该对这种检测方式进行调整优化。 通过研究比对，利用红外线反射原理可以将现有检测设备的不可控性降低至最小范围，通过对食品的预先加热，使之产生红外电波，再通过红外线反射原理对反射原理对反射试纸进行分析，从而得出定性的测试结论，这样可以最大限度的简化测试过程，并将测试过程中的不可控性降低到允许的范围之内。 三、农药残留测试产品创新设计思路的总结与目前存在的问题 农药残留问题是亟待解决的食品安全问题之一，针对目前的检测产品所存在的问题，应该