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动物营养与饲料A卷 一、名词解释：（每个2分，共20分） 1．必需氨基酸：（EAA）组成蛋白质的氨基酸有20多种，对动物来说都是必不可少的，但并非都需由饲料直接提供。 2．代谢能：饲料中被动物利用的营养饲料物质中所含的能量，称为代谢能（ME）. 3．配合饲料：是根据动物在不同生理阶段、不同生产目的以及不同生产形势下对营养的需要，以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按照科学比例，经一定的工艺流程，将不同来源地多种饲料原料加工成的新产品。 4．净能:饲料总能中，完全用来维持动物生命活动和生产产品的能量，即代谢能减去体增热称为净能（NE）。 5．营养需要：是指动物在生长、繁殖及从事生产等过程中对营养物质需要的量，确切地讲是指每天每头（只）动物对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的中需要量。 4．日粮：一个个体饲养动物在一昼夜（24H）内所采食的总饲料组分的数量。是指饲料总磷中可被动物利用的部分。动物处于安静、活动降至最低时的能量代谢。 2．单胃动物猪禽对蛋白质的消化主要场所是 小肠 依靠? 酶 ? 作用；以? 游离氨基酸 ? 和 小分子肽 ，被机体吸收利用。 3．奶牛对粗纤维消化的主要器官是 瘤胃 靠??瘤胃细菌 降解为挥发性脂肪酸主要有?? 乙酸 ???、??? 丙酸 ?、? 丁酸 ?????其中?? 乙酸 数量影响乳脂率的高低。 4．动物出现下列缺乏症时，主要由哪种物质缺乏引起：雏鸡“卷爪麻痹症”? VB2(核黄素) ? 、夜盲症? VA ? 、猪“鹅行步伐”?? VB3(泛酸) 、滑腱症? 锰 ? 、小脑软化症? VE ? 。 5．下列维生素据其典型缺乏症又可称为什么维生素：VD??抗软骨病维生素 ?、VK? 抗出血维生素 、VC? 抗坏血酸 ?、VE??抗出血维生素 。 6．蛋白质饲料包括（1）?? 动物性蛋白质饲料 、举例? 鱼粉 ??、（2）?? 植物性蛋白饲料 ? 、举例???大豆 ??、（3）? 微生物蛋白质饲料 ???、举例? 酵母粉 ??（4）? 非蛋白氮饲料 ??举例?? 尿素 ??、四类。 7．试差法计算鸡配方时，应重点考虑 ? 能量 ??、?? 蛋白质 ?、 ?有效磷 ??、? ? 钙 ?、? 赖氨酸 ??和??蛋氨酸+胱氨酸 ? 等营养指标。 1．??Fe?????? 、??Cu???? 、???Zn ??三种微量矿物元素共同参与动物造血功能，典型缺乏症为????贫血????? 。 2．按国际饲料分类法，青苜蓿属于?????青草??? 饲料第??二? 类；苜蓿干草属于??粗? 饲料第???一? 类；青贮玉米属于???能量?? 饲料第??四?? 类；玉米籽实属于????能量???? 饲料第???四????类；豆粕属于?蛋白质补充?饲料第??五? 类；石粉属于??矿物质??饲料第??六 类；VA醋酸酯属于 ?维生素??饲料第? 七? 类；抗氧化剂属于???饲料添加剂??饲料第?八 类。 3．写出动物出现下列症状所缺乏的物质：甲状腺肿大???碘??；雏鸡卷爪麻痹症??????VB2 ?? ；猪皮肤不全角化症??? Zn ??? ；雏鸡多发性神经炎?? VB1 ???? 。 4．粗纤维主要包括? 纤维素 、? 半纤维素 ??? 、?? 木质素 ?? 。 反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中?? β-糖苷酶 ????? 的作用。 5．DE=GE—?FmE? ????? 。? 6．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质???游离氨基酸??????? 和???小分子肽（寡肽）????? 被吸收。 7．生大豆籽实含有害成分???抗胰蛋白酶 ?，影响蛋白质消化；花生粕在高温高湿季节易滋生? 黄曲霉 ? ?????菌。 8.目前常用的无机微量元素添加剂，补充铁用??硫酸亚铁、氯化亚铁??、补充铜用?????硫酸铜???、补充锰用??硫酸锰、氧化锰? 、补充碘用???????碘化食盐、碘化钾、碘酸钾????????? 。 9．预混合饲料分为??单项预混料??、????微量元素预混料 ? 、????维生素预混料? 、??复合预混料 四类。 10. 配合饲料的主要营养指标包括?粗蛋白、粗脂肪?、??粗纤维、??无氮浸出物??、 粗灰分 、?维生素 、?必需脂肪酸?、?