养殖密度对鱼类福利影响研究进展-中国工程科学.PDF

养殖密度对鱼类福利影响 研究进展 刘宝良，雷霁霖，贾 睿，刘 滨 （中国水产科学研究院黄海水产研究所，农业部海洋渔业可持续发展重点实验室，青岛市海水鱼类种子工程与生物技术 重点实验室，山东青岛266071 ） [摘要] 水产养殖密度是现代集约化养殖生产过程中十分重要的生产管理要素，不合理的养殖密度易使鱼 类长期处于应激胁迫之中，从而影响到鱼类福利水平，增大养殖管理风险。目前国际上对鱼类福利养殖的 密度问题十分重视并广泛开展研究。本文将重点阐述鱼类表观现象，如生长状况、健康状态、应激反应和 行为特征等指示因子，对养殖鱼类福利进行密度评估，以探讨最佳养殖密度和向生产者提供有实际参考意 义的技术理论。 [关键词] 养殖密度；鱼类福利；集约化养殖；生长；健康状态；应激反应 [中图分类号] Q17 [文章标识码] A [文章编号] 1009-1742（2014 ）09-0100-06 在养殖生产过程中动物应享有免于饥渴、病痛、不 1 前言 适和恐惧的自由，同时还享有表达天性的自由，目 水产品被誉为是人类优质蛋白质的重要来源， 前关于动物福利的研究尚处于初级阶段，主要集中 而受到特别重视。据联合国Food and Agriculture 于陆生动物，对水产动物的相关研究因具有特殊性 Organization (FAO)统计报告，2012 年全球可食用水 而进展较为缓慢，更缺乏通用的福利养殖定义和准 8 [5] 产品总量达到 1.575 254 × 10 t ，其中养殖产量达 则 。当前，在FAO 登记的水产养殖品种有567 种， 7 6.663 33 × 10 t ，自2000 年以来，水产养殖对世界水 其中鱼类是世界水产养殖产量的主要贡献者，也是 [1] [1] 产的贡献率已由25.7 %增长至2012 年的42.2 % ， 发展中国家重要的高品质食物来源 ；鱼类属于水 水产养殖业将是未来动物源性食品增长最快的领 产动物中相对高等的脊椎动物，已有研究证明其对 域之一。我国是水产大国，也是唯一一个养殖产量 外部不适环境具有感知 、应对和记忆的能 [6~8] 超过捕捞产量的国家。2013 年全国水产品养殖总 力 ，因此对水产动物福利研究多集中在鱼类养 7 [9] 量为4.542 × 10 t ，约占世界水产养殖总产量的 殖方面 。 65.3 % ，水产养殖业为我国国民经济的发展和人民 随着社会经济的不断发展，渔业生产空间不断 [2] 生活水平的提高做出了重要贡献 。 受到挤压，传统的渔业生产已经无法满足人类对水 当今水产养殖业快速发展，对社会和经济的影 产蛋白高速增长的需求。以封闭循环水养殖模式 响力不断增大，尤其在集约化养殖条件下，动物福 （recirculating aquaculture system ，RAS ）为代表的现 [3 ，4] 利日益为人们所关注 。所谓动物福利主要是指 代工厂集约化养殖具有高产、高效、资源节约