1-甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告.pdf

维普资讯 第6卷 第 1期 现 代 农 药 VOI．6 NO 2007年 2月 ModernAgrochemicals Feb．2007 1一甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告 苏立军，王贵启，李秉华，樊翠芹，祁志尊 (河北省农林科学院粮油作物研究所，石家庄 050031) 摘要：研究了 1．甲基环丙烯对番茄的保鲜效果。结果表明，用 1．甲基环丙烯密闭熏蒸处理绿 熟期番茄果实12h后，室温条件下贮藏，可使番茄的保存时间延长 10d左右。和清水对照相比， 药剂处理的番茄晚 15d完全变红，硬度、酸度降低速度减慢，维生素 C含量下降速度变快，可 溶性固形物含量变化速度不大。药剂处理后番茄的腐烂率降低，药剂处理剂量 35、70mg／m 贮藏 后 30d，番茄的腐烂率在3O％以下，并且能够保持较好的风味和品质。 关键词：1一甲基环丙烯；番茄；保鲜；贮藏；品质 中图分类号：S482．86 文献标识码：A 文章编号 AntistalingEffectofl—methyIcycIOprOpeneonTomato SULi-jun，WANGGui-qi，LIBing-hua，FANCui-qin，QiZhi-zun (InstituteofCerealandOilCrops，HebeiAcademyofAgriculturalandForestrySciences，Shijiazhuang 050031，China) Abstract：Theresultsshow thattheantistalingeffectof1-methylcyclopropeneontomatoisnotableatverylow concentration．After12hoursconfinedfumigation，thestorageofsmartgreentomatofruitscouldbeelongatedabout10 daysatroom temperatureconditionsandreddenentirely15dayslater，hardnessandacidityreductionarebothslowed， thecontentofvitaminCdeclinesrapidly，whilethespeedofsolublesolidscontentchangeslittle．Bytreatmentondosage Of35mg／m and70mg／m ．thedecayrateoftomatorfuitscouldbecontrolledbelow 30％ after30daysstorage，andto maintainafairlygoodflavorandquality． Keywords：l—methylcyclopropene；tomato；preservation；storage；quality 番茄是我国重要的经济作物，需求量很大，但 一 种新技术。 易过熟腐烂，不耐贮运是制约发展番茄生产的主要 1 材料及方法 因 。番茄保鲜贮藏技术的发展和完善，具有显 著的经济效益和社会效益 J。国内外研究资料显 1．1 试验时间及材料 示，利用乙烯抑制剂可以延长番茄的贮藏时 引。 试验于 2005年在河北省粮油作物研究所实 1．甲基环丙烯是一种非常有效的乙烯作用抑制剂， 验室进行，1O月 14 日采摘番茄，品种为金棚一 通过阻断乙烯和受体蛋白的结合，控制果蔬的成熟 号，采摘番茄均为绿熟期果实。采集当天进行用 与衰老，大大减缓番茄的自然成熟过程，从而保持 药处理，试验截止 日期为 11月 30日，供