受访者对职业之定义看法.PPT

職業倫理與服務學習期末簡報 目錄 受訪者－自在軒公司簡介 受訪者簡介－（一）求職的過程 　　　　　　　（二）工作內容 訪問內容－（一）受訪者對職業之定義看法 　　　　　　（二）受訪者對現今職場看法 　　　　　　（三）受訪者對現今大學生之看法與期望　　　　　　　　 　　　　　　（四）目前的景氣給受訪者之影響及感想 　　　　　　 （五）人員如何管理、訓練? （六）如何提高營業額? （七）對於即將投入職場的新鮮人應該具備什麼能 　　　力?(ex:專業能力、過去的工作經驗、外貌…等) （八）未來的計畫 訪談照片－店內設施、團體照 自在軒公司簡介 自民國七十五年創業迄今，位於台南最知名學區內長榮路段的自在軒創始店歷經三次轉型，從傳統茶藝館到提供小火鍋簡餐，九十四年以明亮簡潔的店面及現代化設備，賦以老招牌新形象，九十五年位於台南市裕農路成立總店，致力發展加盟體系讓更多消費者在全省各地能輕易喝到自在軒用心泡製的好茶。 受訪者簡介 一、受訪者與學生之關係介紹 　　　組員李憶雯的老闆 二、受訪者介紹 　　　性 別:男 　　　年 齡:28 　　　工作經驗:服務業 　　　工作年資:五年 　　　任職公司:自在軒茶飲 　　　職 稱:總管 受訪者簡介 1.受訪者求職的過程? 　求學、入伍(三年半)存錢(五年)合資餐飲店學習經營與管理(看書or請教長輩朋友同業)職校畢業即入伍，展開3年半的職業軍旅生涯，也便是我的第一份工作，期間再利用晚上空閒時間唸夜校，完工二專學業，軍中生活其實過於穩定，不具挑戰性非我所嚮往的生活，退伍後即至友人公司擔任企劃一職，工作內容叫為活用，不像軍中要無變化，任職約五年，順便利用晚上也完成二技的學業，從事飲品業也是因緣際會，與友人合資開設。 受訪者簡介 2.受訪者工作內容? 　內容為管理店內的人、事、物，人員的訓練，帶領人員熟悉環境，熟悉產品，學習如何做服務，學習如何與人相處，店內任何事物的管理、控管成本、進料、管料、點料，如何掌握到最精確，不浪費一絲絲的物料，其次突發狀況的處理也很重要，簡單來說走進店內所看到的一切都是負責的內容。 訪問內容 一、受訪者對職業之定義看法 　學習如何做服務，學習如何與人相處。 二、受訪者對現今職場看法 　服從：才會快樂，也是新人及老手都要做到的。 　責任：穿上制服及打卡那一刻起，做任何事情都　　　　　　要負責。 　態度：從頭到腳，不論談味、服儀、樣貌散發出來的都是你的態度。 訪問內容 每間公司每間企業選才條件不一，第二語言是新鮮人最基本的要求，甚至有些企業門檻已到第三語言，符合條件在看你擁有的專業知識，是否達到公司的需求，機械工程師:機械原理構造，設計:自身美感電腦繪圖，依各行各業，不同領域而定。 訪問內容 三、受訪者對現今大學生之看法與期望 　新鮮人本身須具備服務的熱忱，以服務業來講活潑的個性也是必備的，負責、認真學習是一定的，店內有朝氣有生氣，上班不會沉悶。 四、目前的景氣給受訪者之影響及感想 　穩定本身的自營店，未來進入展店計劃約五家店面(3年內)，在轉投資其他行業。 訪問內容 五、人員如何管理、訓練? 　定期開會、要求同仁多看書，不一定要侷限域管理類，任何書都能讓人增廣見聞、長知識。 六、如何提高營業額? 　當然內部控管是很重要的一環，進料、用料、掌控人員訓練，都是重要的關鍵，對外最重要，要求服務及產品品質、整潔，直接客人看的到的、感受的到的。每月目標額，績效獎金。 訪問內容 七、對於即將投入職場的新鮮人應該具備什麼能力?(ex:專業能力、過去的工作經驗、外貌…等) 　 　就以我們行業來講，我所希望新鮮人具備的條件很簡單，我們參服務業，賣的是什麼，賣的就是服務，所以先決條件就是要有下列五點： 　 訪問內容 1.服務的熱忱，因為第一線就是面對客人，你的服務決定了客人二次蒞臨的機會。 2.個性要大方、要活潑，我希望我的團隊給客人的感受是有朝氣有活力的，我也不希望上班上的很沉悶。 3.要有學習的態度，我要求新人最快時間上手，學習如何控制物料、盤點物料，當然自家產品熟悉度一定要第一時間記起來，其次就是學習如何面對客人、學習如何與客人交談，我不希望我的職員，永遠向小弟小妹一樣只聽使喚，我要每位同仁都學習到如何獨當一面，可以掌控一家店。 訪問內容 4.責任心一定要有，做任何事情都要有責任，什麼是責任?簡單來說，走進店內，你看到的人事物都是你的責任，跟老闆是沒有兩樣的。 5.新鮮人最好是一張白紙，沒有經歷沒關係，教什麼，白紙上就寫什麼，不用擦掉以前的觀念，甚至有些還擦不掉，簡單來說，就我行業而言，新鮮人具備條件，就僅如此。 訪問內容 八、未來的計畫 　目前暫無設定方向，有可能往複合式餐飲店發展。 訪談照片－店內設施 訪談照片－