婴幼儿食品婴儿配方乳粉IIGB10766－1989.DOC

婴幼儿食品 婴儿配方乳粉IIGB 10766—19891 主题内容与适用范围本标准规定了婴儿配方乳粉的主要技术要求、检验方法、检验规则及包装贮存等内容。本标准适用于以鲜牛、羊乳和脱盐乳清粉（或脱盐乳清）为主要原料，强化维生素和矿物质，经配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状产品。其主要营养成分接近母乳，可用作六个月以内婴儿的母乳代用品。2 引用标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789 食品卫生微生物学检验GB 5009 食品卫生检验方法（理化部分）GB 5410 全脂奶粉GB 5413 乳粉检验方法GB 6914 生鲜牛乳收购标准GB 11388 脱盐乳清粉GB 7718 食品标签通用标准SB 108 全脂羊奶粉SB 109 全脂加糖羊奶粉QB 869 婴儿食品营养及卫生标准3 技术要求3．1 原料要求3．1．1 牛、羊乳不低于GB 6914中二级品或SB 108～109中羊奶原料要求。3．1．2 脱盐乳清粉应符合GB 11388的要求。脱盐乳清的要求与脱盐乳清粉相当．脱盐乳清的检验结果乘一系数，即相当于脱协乳清粉的检验结果。该系数为97．5除以脱盐乳清的干物质百分数。3．1．3 植物油应符合附录A要求。3．1．4 维生素和矿物盐应符合中华人民共和国药典、GB 2760及《食品添加剂卫生管理办法》中相应条款的要求。3．2 卫生管理产品生产应符合《乳与乳制品卫生管理办法》的要求。3．3 感官要求3．3．1 产品的感官指标要求如表1。表13．3．2 产品的感官按百分制评分。各级产品应得的感官评分如表2。表23．4 理化要求3．4．1 产品的理化指标应符合表3的要求。表3 理化指标续表33．4．2 非密封包装的等内产品，在保质后期水分含量不应超过4．5％。3．5 卫生要求产品的卫生指标应符合表4的要求。表4 卫生指标要求4 检验方法4．1 感官检验见附录B“感官评分标准表”。4．2 理化检验4．2．1 水分同GB 5413中2．3条。4．2．2 脂肪 同GB 5413中2．4．1条。4．2．3 蛋白质 同GB 5413中A．3条。4．2．4 总糖 同GB 5413中2．8条。4．2．5 复原乳酸度 同GB 5413中2．5条。4．2．6 不溶度指数 同GB 5413中2．6条。4．2．7 杂质度 同GB 5413中2．7条。4．2．8 灰分 同GB 5413中A．4条。4．2．9 维生素A 同QB 869中3．16或3．17条。4．2．10 维生素B(下标始)1(下标终) 同QB 869中3．18条。4．2．11 维生素B(下标始)2(下标终) 同QB 869中3．19条。4．2．12 维生素C 同QB 869中3．20条。4．2．13 维生素D 同QB 869中3．21条。4．2．14 维生素E 同QB 869中3．22或3．23条。4．2．15 烟酸 同QB 869中3．25条。4．2．16 钠、钾、镁、锰、氯、碘同附录C1、C2、C3。4．2．17 磷 同QB 869中3．28条。 4．2．18 钙 同QB 869中3．27或3．35条。4．2．19 铁 同QB 869中3．29或3．35条。4．2．20 锌 同QB 869中A．5条。4．3 卫生检验4．3．1 菌落总数 同GB 4789．18。4．3．2 大肠菌群 同GB 4789．18。4．3．3 致病菌 同GB 4789．18。4．3．4 黄曲霉毒素M(下标始)1(下标终)同GB 5009．24中黄曲霉毒素M(下标始)1(下标终)的测定。4．3．5 铅 同GB 5413中2．9条。4．3．6 铜 同GB 5413中2．9条。4．3．7 汞 同GB 5413中2．10条。4．3．8 砷 同GB 869中3．33条。4．3．9 六六六、滴滴涕 同GB 5413中2．11条。5 检验规则5．1 出厂检验与型式检验出厂检验项目包括水分、脂肪、蛋白质、蔗糖、复原乳酸度、不溶度指数、菌落总数、大肠菌群及感官鉴定。每批产品均须进行出厂检验。型式检验项目包括本标准中列出的全部项目。何时进行型式检验不做具体规定，可根据需要进行。检验程序与复验同GB 5410中2．2和2．3条。5．2 取样产品的取样同GB 5410中2．1条。6 标志、包装、运输、贮存6．1 标志6．1．1 产品必须明确标出：“婴儿最理想的食品是母乳。在母乳不足或无母乳时可使用本产品”，并注明“本产品以牛乳（或羊乳）为主要原料，按母乳成分调制，适于六个月以内婴儿食用”。6．1．2 应按类列出产品中的营养成分含量。6．1．3 应说明婴儿食