糖尿病患者怎样食用水果.docVIP

糖尿病患者怎样食用水果由于水果大多味甜含糖，而糖尿病患者理应忌糖，因此，多数糖尿病患者往往远离水果，其实糖尿病患者科学的食用水果，还是可行和必要的。水果富含人体必需的营养物质，如果胶、维生素、无机盐和膳食纤维，还含有机酸、芳香物质及色素成分，具有良好的感官性质，对增进食欲，促进消化，丰富食品多样化十分有益。近年来，对糖尿病饮食控制不断有新的见解，在某些方面已突破旧模式，现在有人主张糖尿病患者可以吃水果，问题在于怎么吃，掌握以下几点，糖尿病患者就可以正确食用水果。 要把握好病情 允许患者吃水果的首要条件是血糖已得到基本控制，一般来说，空腹血糖7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖10mmol/L以下，糖化血红蛋白7.5%以下，可以进食含糖量低，味道酸甜水果；病情不稳定，血糖还未控制，空腹血糖在8mmol/L以上的重症患者则应禁食水果；对因严重感染而无食欲的患者，也可以选择适当的水果来代替部分主食，如橘子、苹果等。 要控制好用量 大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖持续时间长，则会加重胰岛负担，高血糖持续2小时加重高血糖细胞毒作用，损伤胰腺，使胰岛素量分泌不足，容易产生并发症，因此要少吃，切莫大量吃。 要掌握好时机 一般应当空腹吃水果，饥饿时或体力活动之后，可作为能量和营养素补充，不提倡餐前吃水果，切忌餐后立即吃水果，避免一次性摄入过多碳水化合物，致餐后高血糖，加重胰岛负担。正常情况下，最好控制在上午9:00～9:30，下午3:00～4:00，晚上睡前9:00左右进食水果为宜，此时离上下两餐间隔2小时以上，血液中糖分降至低值，补充少量水果对血糖影响不大。最好选在加餐时间吃，也可直接作为加餐食品，既可预防低血糖又可保持血糖不发生大的波动。 要选择好对象 选择低糖且含维生素多的新鲜水果，一般应尽量选含糖12%以下的水果，如西红柿含糖2%，西瓜、香瓜4%～5%，葡萄、樱桃、梨、桃子、柚子、苹果、菠萝12%以内，而香蕉、桂圆、荔枝、柿子含糖14%～16%，甘蔗20%～30%应少食，蜜枣、葡萄干含糖高达70%～80%，则应禁食。糖尿病患者还应加强血糖监测，糖尿病患者在吃水果前后要注意自我监测血糖，根据血糖的变化调整进食水果的数量、品种，在吃水果后2小时监测血糖，如上升太高，则应减少进食量，如血糖无明显升高方可试着吃。 要计算好热量 凡进食水果均宜酌减主食量，保持热量总量不增，也可以与其他类别的食品等价交换，一般患者每天食水果2两为宜，病情较轻或年轻患者可食到4两。换算方法，一般2两水果产生的热量相当于1两米饭，但因水果品种和产地不同，产生的热量也有差别，具体是瓜类食用后血糖升高较快，如西瓜，哈密瓜，甜瓜等，2两瓜类产生热量相当于1两米饭；像核果类的桃子、李子等食用后血糖升高速度慢， 可2～3两相当于1两米饭产生热量；含糖较少的樱桃、草莓、无花果、猕猴桃3两相当于1两米饭热量；苹果、梨、山楂含果糖高，葡萄糖少，血糖升高慢，3～4两相当于1两米饭热量。一般每天进食水果不能超过1个交换单位，在进食水果时要与主食进行等热量交换，即进食1个交换单位的水果要相应减去1个交换单位主食。 除掌握以上几点外，不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜富含维生素，对糖尿病患者也是不可缺少的。需要注意的是，食物被加工得越碎、越熟、越烂、越容易消化吸收，食后血糖升高越显著，因此，不要吃精加工的水果，如各种果酱、果泥、水果罐头等。糖尿病患者应以高碳水化合物、高纤维素、低脂肪饮食为主，最好还得掌握营养合理配比，一般碳水化合物占总热量的5%～6%，蛋白质占总热量的15%～20%。脂肪占总热量的20%～25%。只要科学使用药物，合理调整饮食，正确搭配水果，结合身体运动等，就能够有效控制血糖。 1