海南省黎汉族中小学生早餐情况及影响因素研究.docVIP

海南省黎汉族中小学生早餐情况及影响因素研究【摘要】 目的 了解海南省黎、汉族中小学生早餐现状及存在的问题,为改善学生的营养状况提供科学依据。方法 采用分层整群抽样方法,分别抽取海南省黎族中小学生502名和汉族中小学生968名,利用自填问卷方法收集早餐情况资料。结果 黎族与汉族中小学生每天都吃早餐的分别为56.8%和66.2%,黎族与汉族中小学生对进食早餐的看法、早餐行为及不吃早餐的原因差异均有统计学意义(P值均0.05),对进食早餐的看法、不吃早餐带来反应迟钝及胃肠功能紊乱的认识差异均有统计学意义(P值均0.05),对早餐重要性排位差异有统计学意义(P0.05),见表2。 2.3 早餐行为 黎、汉族中小学生7 d内吃早餐的次数、吃早餐的地点、不吃早餐导致饥饿时采取的方法等行为差异均有统计学意义(P值均0.05),见表3。 2.4 不吃早餐的原因及影响早餐频次的因素 黎族中小学生认为没有足够时间进早餐的占36.5%,认为不饿或不想吃的占35.3%,不喜欢早餐食物的占12.9%,没钱吃早餐的占10.0%,无人准备或得不到早餐的占4.4%;汉族中小学生认为没有足够时间进早餐的占44.5%,认为不饿或不想吃的占29.3%,不喜欢早餐食物的占13.5%,没钱吃早餐的占7.3%,无人准备或得不到早餐的占4.0%。经χ2检验,黎、汉族中小学生不吃早餐的原因差异有统计学意义(χ2=15.198,P=0.019)。Logistic回归分析显示,影响黎族中小学生1周内早餐进餐频次的因素有起床时间及对早餐重要性的排位,影响汉族中小学生1周内早餐进餐频次的因素有对早餐重要性的排位、对进食早餐的看法以及不吃早餐对身体有无影响的认识。见表4。 3 讨论 早餐是一天中最重要的一餐,长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害,影响青少年的生长发育,精神不振,诱发肠炎等肠胃疾病,易患感冒、心血管疾病等,还容易发胖、加速衰老等。 本次调查结果表明,黎、汉族中小学生不吃早餐的现象较为普遍,1周内每天吃早餐的比例分别只有56.8%和65.9%,与陈晓英等[3]调查的黎族农村初中学生只有41.59%～59.39%每天吃早餐的结果一致;把早餐重要性放在第1位的分别仅占42.4%和48.8%,觉得不吃早餐对身体没有影响或有一点影响的高达32.3%;不吃早餐导致饥饿时,有32.7%的黎族学生会选择坚持到中午吃午餐;有80%以上的学生愿意了解更多的早餐营养知识,也表示如对健康有利愿意改变饮食习惯。经分析,黎、汉族中小学生对早餐的认识、态度及早餐行为差异有统计学意义。说明相当一部分学生对早餐重要性及不吃早餐的危害性认识不足,缺乏饮食营养方面的知识,特别是黎族中小学生。知识与行为之间密切相关,正确的营养知识对中小学生的饮食行为具有积极影响[4]。因此,学校应采用多种形式开展健康教育,使学生有效地获得营养知识,树立进食早餐的健康信念,进而改变不良早餐行为。 调查结果显示,黎族学生1周内影响早餐进餐频次的因素有早上起床时间、对一日三餐中早餐重要性排位,汉族学生对一日三餐中早餐重要性排位、对进食早餐的看法及不吃早餐影响的认识与1周内早餐进餐次数有关。早餐重要性排位靠前、起床时间在7:30以前吃早餐人数的比例要高于其对应的人群,与有关文献报道结果[5-6]基本一致。说明除了对早餐重要性认识不足外,生活习惯可能是影响学生不吃早餐或不按时吃早餐的重要因素,另外经济困难也是影响因素之一。因此,学校应给中小学生特别是小学生安排更合理的作息时间,进行健康教育,结合家长的努力培养健康的生活习惯,同时发展黎族地区的经济是改善黎族中小学生早餐行为的有力保障。 4 参考文献 [1] 马冠生,高树军,翟风英,等.中国中小学生早餐营养素摄入量.中国学校卫生,2001,22(5):389-391. [2] 范敏.166名女大学生早餐情况调查与分析.法制与社会,2008,4(上):15. [3] 陈晓英,张洪斌,张燕,等.海南省农村黎族初中学生早餐情况调查与营养知识教育效果评价.预防医学论坛,2008,14(2):132-133. [4] 李滢,翟凤英,常素英,等.中小学生营养知识、态度、行为调查与分析.卫生研究,2002,31(6):454-456. [5] 熊光练.国外学生早餐行为研究初窥.国外医学:社会医学分册,2005,22(3):124-125. [6] 张旭慧,黄俊仪,朱益民.浙江某大学449名医学生早餐情况.中国学校卫生,2004,25(3):327-328. (收稿日期:2009-02-02;修回日期:2009-03-23) 1