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江门市2009旅游行业服务技能大赛 调酒师理论知识试卷 意 事 项 1、考试时间：120分钟。 2、本试卷依据2001年颁布的《调酒师 国家职业标准》命制。 3、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 5、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。ohn Jamson、Walker,s、Three swallows C、Chivas 、Camus、Bell D、Martell、Beefeater、Four Roses 21. Martell、Remy Martin、Chabot是世界著名的( )品牌。 A、白兰地 B、伏特加 C、威士忌 D、特吉拉 22. 下列酒的品牌中，( )都属于伏特加。 A、Bell、Stolichnaya、Finlandia B、Smirnoff、Finlandia 、Stolichnaya C、Chabot 、Finlandia、Beefeater D、Johonie Wallker、Smirnoff、Cumas 23. 下列酒的品牌中，( )都属于朗姆酒。 A、Bacardi、Havana Club、Finlandia B、Smirnoff、Captain Morgan、Martell C、Chabot 、Myers、Beefeater D、Bacardi、Ronric、Myers 24. 苏格兰威士忌主要是由( )制成的。 A、葡萄 B、大麦 C、小麦 D、药材 25. 葡萄酒及发酵的葡萄汁主要是制做( )的原料。 A、威士忌 B、伏特加 C、白酒 D、白兰地 26. 制做伏特加的主要原料( )。 A、豆类 B、小麦 C、马铃薯 D、甘蔗 27. 玛圭龙舌兰的根茎是主要制做( )的原料。 A、白兰地 B、特吉拉 C、麦曲酒 D、红曲酒 28. 制做( )主要原料是甘蔗制糖的副产品。 A、白兰地 B、比特 C、威士忌 D、朗姆酒 29. ( )是由杜松子与香料蒸馏而成。 A、味美思 B、金酒 C、白兰地 D、威士忌 30. ( )具有烟薰的焦香味。 A、苏格兰WHISKY B、美国WHISKY C、爱尔兰WHISKY D、加拿大WHISKY 31. 美国波本WHISKY的酒液呈( )色。 A、无色透明 B、琥珀 C、淡棕 D、深棕 32. 爱尔兰WHISKY的口感是浓厚、油腻、( )。 A、辛辣 B、香甜 C、清凉 D、干涩 33. ( )至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。 A、苏格兰WHISKY B、爱尔兰WHISKY C、加拿大WHISKY D、美国WHISKY 34. ( )的主要原料是以葡萄酒为基酒。 A、金酒 B、黄酒 C、味美思 D、伏特加 35. 以葡萄酒或某些蒸馏酒为基酒，加入植物的根茎和( )制成比特酒 。 A、药材 B、果皮 C、香料 D、糖浆 36. ( )是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的 。 A、红曲酒 B、麦曲酒 C、茴香酒 D、甜曲酒 37. 利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入一定加味材料经过( )、浸泡等过程生产而成的一种甜化、加香的配制酒。 A、蒸馏 B、过滤 C、发酵 D、加香 38. 长饮酒品( )。 A、不含有烈酒，只是几种碳酸饮料的混合物 B、不含有酒精，只含有果汁、汽水成分 C、可放置较长时间