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第三章 客房设备用品管理;学习目标;技能目标;客房设备用品管理的意义;第一节;一、 客房设备用品的分类 ;一、 客房设备用品的分类 ;客房设备—清洁设备;万向地扫;吸尘吸水机;地毯;二、客房设备用品的选购原则;三环矣厕芥古促梁着恩鞭砷眩傍签畴粹夸民觉蓬觅疥纪酵扛藕耕窖里沫补第三章室内设备管理第三章室内设备管理;胯羚翘鹃苹姐辊螟乳归户古揩嫌勉朽纤辣甚篆熊痒乌贷辫扮尺揽纽就暑火第三章室内设备管理第三章室内设备管理;眠躁媒讳烯周菇砷钻娩甩黔暴韶乓谬浸俩汤面眉筑涕扯邻蔑阶肚查团殊饭第三章室内设备管理第三章室内设备管理;第二节;设备的使用、保养和维护;客房设备的日常管理; 电视机 屏幕要避强光 要防潮、防湿、防高温、防磁 保持机壳清洁 避免雷击 严禁私自拆卸; 电冰箱 长期不用时应切断电源 箱体内部经常清理 箱体外表保持清洁 定期除霜; 分体式空调 保持滤尘网的清洁 机组、遥控器的保养 停止使用时的保养;床的保养;定期翻转床垫; 沙发的保养;志岭傻缄嘘株超邱每步辜剑二突拳痹答流请乙售柄尿坠犯溶斜颠灼奢茫垛第三章室内设备管理第三章室内设备管理;木制家具的保养;防堵塞 保持清洁 防止漏水 定期清洗 定期消毒 ;电源防潮 插座防漏电 采取暗线安装 电线无破损 擦拭须断电 检查灯具正常 ;避光 防污 去尘 防范倒毛 防集中点压 防潮防蛀 ;保持干燥 避免阳光暴晒 及时清除污渍 防尘粒损伤 定期打蜡 ;客房设备的资产管理 ;第三节;客房周转性用品管理;一、客房周转性用品的分类;客房布草; 二、布草的分类与质量要求 布草的分类 1. 床上棉织品：床单、枕套等。 2．卫生间棉织品：方巾、面巾、地巾、浴巾等。 3．装饰性棉织品：窗帘、沙发套、纱幔等。 4．餐桌布草：台布、餐巾等。 布草的质量要求 1. 床上棉织品：质地与工艺 2. 卫生间棉织品：重量与工艺 ; ; ;三、客房布草的配备标准和购置; 产品选择 产品标识 质量和价格 使用寿命 使用成本 库存分析 布草盘点记录 计算年损耗率 计算订购量 确定购置渠道 厂家直接订购 中间供应商订购 ;布草的消耗定额概念： 布草的消耗定额即布草的需要量，是根据饭店档次、客房数来核定的。客房布草需要量常用“套”表示。一套是指单房配备数量：如一套包括2张床单，2张被套，4个枕套。 一般饭店至少拥有3-4套/间：使用、待洗、周转、仓库备用。 ;计算公式： 布草的消耗定额=单房配备套数×客房数×年平均出租率× 年度损耗率 布草的需要量=单房配备套数×每套件数×客房数×年平均出租率× (1+年度损耗率) ; 年度损耗率计算： 某饭店床单客房的单间配备为3套，每套2张，如果其洗涤寿命为350次，则计算其年度洗涤损耗率是多少？ 365天÷3套=120次/套年 350次÷120次/套年=2.9年/套 年度洗涤损耗率：1÷2.9×100%=34.5% ;例题：某饭店客房400间，床单的单房配备为3套，每套2张床单。如果饭店年客房出租率为80%，如果床单的年损耗率为30%，则计算该饭店的床单的消耗定额。 解：床单配备：400×80%×3=960(套) 年损耗量：960×30%=288 (套) 消耗定额：960＋288=1248 (套) 需要床单：1248×2=2496（张）;某饭店客房530间，被套的单房配备为4套，每套2张。如果饭店年客房出租率为85%，被套的洗涤寿命为360次，则计算该饭店被套的需要量（张）。;解：布草的消耗定额=客房数×出租率×单房配 备套数× (1+年度损耗率) (1）年度损耗率： 365天÷4套=91.25次/套年 360次÷ 91.25次/套年=3.94年/套 年度洗涤损耗率：1÷3.94×100%=25.4% (2)被套消耗定额: 530×85% ×4 ×(1 +25.4%)=2259.7(套) (3) 2259.7套×2张/套=4519.4(张);五、布草的日常控制管理; 布件报废记录单品名： 规格： 填报人：; 布件盘点统计分析表部门： 盘点日期： 制表人： ;贮存： 温湿度：温度