浅谈中_日茶文化中陶瓷茶碗的差异及成因.docxVIP

2009中 国年陶第瓷9 期2007年中 国第陶1 期瓷陶瓷艺术文章编号：1001-9642（2009）09-0055-03浅谈中、日茶文化中陶瓷茶碗的差异及成因高 进（南京交通职业技术学院，南京211188）【摘要】：茶文化在中日文化的交流中起着极其重要的作用。从中国的唐宋到元明时期，日本不但吸收了中国禅宗文化，并结合本土特点形成了具有日本特点的茶道。日本对来源于中国的茶具并加以改造创新，成为日本茶道文化的重要部分。本文试图通过对中日茶具差异性探讨、分析来认识中日茶文化差异性的成因，为中日两国茶文化交流、茶具创作提供新的思路。【关键词】：茶道，陶瓷，茶具中图分类号:TQ174.74文献标识码:B引 言中国的茶文化有着悠久的历史，日本茶道就是受到中国的茶文化影响而形成的。但是，中日两国的茶文化尽管有着血缘关系，两国的茶道中的茶具风格却截然不同，这些不同体现在哪些方面，到底是何原因出现一花两叶现象，本文从两国人民审美、生活、文化的差异性等方面进行分析。1概 述茶道在中国的提法不太多，因为一般中国人认为“道”是体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则和规律，所以中国人不轻易说道。“茶道”一词最早出现于唐代曾为吏部郎中的封演所著《封氏闻见记》。其《饮茶》篇云：“因鸿渐(陆羽的字)之论广润色之，于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”由此可以说 ：陆羽确立了中国茶道的表现形式与茶道精神，通常我们把中国的茶道也可称为茶文化。先人饮茶主要是追求“佛家的禅机、道家的清寂、儒家的中庸和和谐，都能渗透其中。”产生了宫廷茶文化，文人茶文化，道家茶文化，佛家茶文化、市民茶文化。日本茶文化来源于中国，关于中国茶道传入日本的记载有两次，一次是唐代，当时是三位僧人。再一次是宋代的荣西，他也是日本的禅宗的创始人。可以说，日本的茶文化一开始就和佛教结下了不解之缘。在 15、16世纪成立日本最正宗的茶道—草庵茶道，当时的创始人珠光、绍鸥、千利修都与佛教有着很深的关系。日本的茶道是在唐宋时代的“茶会”、“斗茶”、“点茶法”及“末茶”制做方法的基础上，结合日本本土文化特点及道德风范，逐渐发展、完善起来的。日本是把中国饮茶的习惯、风味食品、禅宗风趣、园林亭阁融于唐式茶会之中，这是中国文化在日本的重新分解和组合，它对于母体文化来说，处于类似又不类似之间，并由此走向创新之路。茶（道）文化中茶具是关键媒介，所谓“器为茶之父”。茶具主要是指茶杯、茶碗、茶壶、茶碟和托盘。最早的茶具是叫缶，小口大肚子，用陶土做成。西汉王襄《童约》中记载的“烹茶尽具”就是指的这种陶制茶具。隋唐以前，汉代以后，尽管已有出土的专用茶具出现，但食具和包括茶具、洒具在内的饮具之间，区分也并不十分严格，在很长一段时间内，两者是共用的。这种情况，以后一直被沿用下来。唐·陆羽在总结前人饮茶使用的各种器具后，开列出28种茶具的名称，并描绘其式样，阐述其结构、指出其用途(见《茶经·四之器》)，这是中国茶具发展史对茶具的最明确、最系统、最完整的记录。它使后人能清晰池看到，唐代时我国茶具不但配套齐全、而且已是形制完备。2中日饮茶具的比较俗语说：“工欲善其事，必先利其器”、想获得饮茶的良好的视觉效果，获得至上的艺术感受，肯定要对茶具进行讲究。由于在中日茶具中茶碗（杯）风格的差异性最大，因此，本文从它入手，进行比较分析。2.1造型样式差异中国茶碗的造型发展表现为由粗趋精，由大趋小，由简趋繁、复又归简，从简行事的过程，这同时代风气密切相关，也是茶艺一种艺术化，文人化的过程。百姓喝茶，一般被看作饮浆解渴、是不被重视、不足称道的。另外，茶艺烦琐，没有时间和经济基础的人是学不来，吃不起。茶文化始于唐宋，实际上用杯泡茶比杯的出现时间晚近2000年。自晋以来，饮茶便被视为文化人和有闲阶层的雅事，唐代的茶碗敞口瘦底，碗身斜直（见图1）。宋代饮茶多用茶盏，他形似一种小型茶碗，敞口小底。据史书记载宋以前饮茶用茶碗而非杯子。宋代诗词中开始出现茶杯字样。明代以壶泡茶，以杯盛之、款款而饮的方式广受欢迎，杯的式样亦与前代不同，高收稿日期：2008-12-29作者简介：高进，研究生，讲师。E-mail:aoinnj@图1唐越窑青釉花口盏中 国 陶 瓷2009 年 第 9期足杯将元代接近垂真的足部改作外撇足，增加了稳定感。明清时期，宜兴紫砂陶开始流行，同时也一改以前只重盏，不重壶的情况。使用茶壶的优势是可以弥补茶盏以冷却和落尘的缺点。康熙年间创制了盖碗，嘉庆年间创制了盖杯。清代各种俗饮方法相继出现，茶艺渐从上层社会普及到民间，并形成了各具特色的饮茶风习。由此也产生了各类茶具，诸如京师盖碗茶、福建功夫茶、广东早茶、湖南擂茶、桂北打油荼、云南盐巴茶等等。民间茶俗饮最融进民众的伦常观念、生活习俗。如分茶，一把大壶，几个小杯，称作“茶娘式”，表现母生子、生生不息和亲