企鹅珍珠贝和马氏珠母贝软体部脂肪酸组成.PDFVIP

维普资讯 第 26卷第7期 水 产 科 学 V01．26No．7 2007年 7月 兀SHER皿S SCIENCE Ju1．姗 企鹅珍珠贝和马氏珠母贝软体部脂肪酸组成 方富永 ，黄 甫 ，邓陈茂 ，张 强 ，黄海立 (1．广东海洋大学 理学院，广东 湛江 524088；2．广东海洋大学 珍珠公司，广东 湛江 524006；3．烟台大学分析中心，山东 烟台 264005) 摘 要：对企鹅珍珠贝和马氏珠母贝软体部脂肪进行了提取和测定。结果表明，企鹅珍珠贝和马氏珠 母贝软体部脂肪含量分别为8．3％和9．6％。企鹅珍珠贝脂肪酸中DHA+EPA的总含量为39．71％， 比马氏珠母贝脂肪酸中DHA+EPA的总含量(30．86％)高。2种珍珠贝软体部脂肪酸均具有重要的开 发利用价值。 关键词：企鹅珍珠贝；马氏珠母贝；软体部 ；脂肪酸；毛细管气相色谱 中图分类号：Q547 文献标识码：A 文章编号：1003-1111(2007)07-0384-03 企鹅珍珠 贝 [Ptera／ (Magnavicula)penguin 1．1．1 材料 R~ding]主要分布于热带、亚热带海区，栖息于水深 企鹅珍珠贝，贝龄28个月；马氏珠母贝，贝龄 约30in的水流较急之处。企鹅珍珠贝为大型珍珠 22个月，2种贝各取5个，均采 自广东省湛江市流 贝类，生长快，抗病力强，分泌珍珠质速度快，并且 沙港。采后立即用蒸馏水洗净，用手术刀取出其软 壳比较宽厚，而适于粘贴较大的珠核 ¨J。其软体部 体部，60cIC真空干燥至恒重。 则具有较高的食用价值 J。目前 日本和我国的海 1．1．2 脂肪提取测定 南及粤西南部海区已逐渐兴起企鹅珍珠贝养殖-2J。 称取干燥的珍珠贝软体部7～10g，以乙醚为 马氏珠母贝(Pinctadamartensii)主要分布于 日 抽提溶剂，用索氏法提取粗脂肪，测定粗脂肪的含 本、中国、泰国、缅甸、印尼等亚热带地区的沿海，是 量。 目前养成珍珠的主要母贝 。我国的马氏珠母贝 1．1．3 脂肪水解和甲酯化及分析 养殖主要分布于广东、广西和海南三省 (区)，约有 提取的粗脂肪以1ml苯一乙醚溶液(：V=1： 8．0×10多个珍珠养殖场 J。据统计，广东省的海 1)溶解，振摇2min，转移至 10IIll具塞试管中，加入 水珍珠养殖面积达3．3×10hm ，收珠后的珍珠贝 1mlKOH—CH3OH溶液，于45cIC恒温水浴中反应 肉约2．5×10。t-4，若加上海南、广西的产量，其收 20min，加蒸馏水稀释至刻度，离心，取上清液分析。 珠后的贝肉更多。目前收珠后的贝肉除少数直接 用GC分析，以GC／MS定性，并以标准脂肪酸 食用外，一般作饲料，利用价值较低。马氏珠母贝 甲酯作对照，面积归一化法定量[7】，得脂肪酸的组 肉是一种高蛋 白食品，含有多种生理活性物质。 成 。 国内外有关企鹅珍珠贝的研究报道相对较 1．2 仪器与试剂 少 J。对马氏珠母贝的研究则主要集中于育苗、养