十大世界顶级啤酒 你喝过几种？汇编.pdfVIP

十大世界顶级啤酒 你喝过几种？ 世界上啤酒种类繁多，下列10种世界最著名，也是销量最高的啤酒中，你喝过多少种？ GUINNESS （健力士黑啤 ） 健力士黑啤是一种产自亚瑟健力士父子有限公司[ARTHUR GUINNES SON LTD]，用麦芽 及蛇麻子酿制黑啤。 1759年12月31日，34岁的亚瑟·健力士用100英镑租下了位于都柏林圣詹姆斯门的一家 废弃的啤酒厂9000年的使用权，健力士开始时想酿造都柏林风格的棕色爱尔啤酒，没多久有 人从伦敦带来了一种叫‘因泰’的黑啤酒。于是健力士又决定酿造自己的黑啤。 经过了一段时间，他的健力士啤酒的名声沿着苏伊士运河慢慢的传开了。10年后健力士 开始向外国出口了第一桶啤酒。19世纪早期发达的蒸汽时代使得健力士啤酒迅速的销往世界 各地。 一位爱尔兰骑兵从滑铁卢战争中康复后是这样描述健力士黑啤酒的：“当我完全痊愈并 被允许滋补时，我最渴望的就是来一杯健力士啤酒，我想这不并难做到。我自信这对我康复 的帮助胜过任何其他东西。” 今天，健力士啤酒已经无可争辩地成为世界上最流行的司陶特黑啤酒。远销150多个国 家，并且有50家遍布其他国家的本土化啤酒生产厂，世界各地的健力士分支机构在当地就能 生产此品牌。 SAN MIGUEL （生力啤酒） 生力啤酒是菲律宾生力酒厂酿造的。生力酒厂是西班牙人于1890年在菲律宾建立的东南 亚地区最早的一家啤酒厂。目前生力啤酒是菲律宾第一大啤酒，在当地占有率达吧成以上。 生力啤酒是亚洲前三大品牌，啤酒年产量达20亿升以上，业务范围从菲律宾拓展到香港。 中国大陆/印度尼西亚/越南等70多个国家。 生力啤酒公司曾是中国香港地区唯一的一家啤酒酿造厂，自1948年起曾长期独霸香港市 场，甚至在1990年其市场占有率达到了90%之高。 Duvel (杜瓦三麦金啤酒) 杜瓦啤酒为比利时最著名的啤酒，原来所酿制的啤酒为温室发酵法的黑啤酒。二次大战 后，由於采低温发酵法的德捷系淡色啤酒（如pilsner）成为啤酒主流，该酿酒工厂花了近 十年的时间，酿造出类似pilsner金黄色的啤酒，但较德捷是淡色啤酒却有更浓郁的口感。 其中，关键在於麦芽以及酵母的选用。 此种酵酒采取三道发酵程序，在第一道发酵过程用了两种酵母菌，最特别的是每种酵母 菌所搭配的麦芽之数量不同，整个过程约耗时5至6天。第二道发酵过程，则采低温发酵法（约 摄氏零下1度），需时三天，然后再经过三至四星期的成熟期。最后，再降到零下3度，以减 少酵母菌的活动。装瓶前，将啤酒之予以过滤除去残余酵母菌，再加入第一道过程中使用的 酵母菌以及糖进行第三次是温发酵，经过十四天的发酵，放在4-5度温度下储存五至六周， 然后出厂。 此种啤酒由於制造过程所用酵母种类多且室温及低温发酵法同时采用，所以啤酒口感较 为复杂且强烈，入口后浓郁的啤酒花以及水果香味让人回味无穷。此酒和其他比利时啤酒不 同，较适合在低温饮用。 Liefmans （蕾芙曼金带棕色啤酒） 此种啤酒亦是属於比利时棕色啤酒系列之一。它的口感特别，酸中带甜，初饮者可能不 甚习惯，颜色属於接近棕色的巧克力颜色。由於采用水质硬度较高（小苏打的化学成分较高， 而钙质含量不高），故有淡淡的烧焦麦片的香味。这种啤酒采用四种不同的啤酒花，以及有 一百年历史的酵母菌。第一道发酵过程是在开放式的铜制容器进行，完成这一道手续，接下 来在进行长达四个月的成熟酿制过程。最后封瓶时，则是将已成熟的啤酒汁和刚完成第一道 发酵的啤酒汁混合，再加上酵母及适度的糖粉。这些已封瓶的啤酒必须再放在酒窖3个月。 由於口感酸中带甜，非常适合用餐前开胃或餐后与西点（如：布丁或巧克力的糕点）搭 配。此种啤酒亦极适合用於作菜作为调味料。最佳饮用温度为摄氏6至8度，此种啤酒亦适合 久藏。此外，该酒厂在封瓶时，不放入糖粉改加上新鲜樱桃，称之为樱桃啤酒，除了多了清 新的果酸，但也比前面金带棕色啤酒更酸，是典型的樱桃啤酒。少了啤酒泡沫，但多了樱桃 果香，值得一试。 还有一种覆盆子啤酒，就是以覆盆子浓缩液取代糖粉。覆盆子啤酒较金带棕色啤酒更甜 一些，且较樱桃啤酒有更浓的果香。 Bit burger (碧特博格) 德国销量第一的碧特博格啤酒是世界顶尖品牌，诞生于1817年。在世界五大洲40多个国 家和几乎所有大都市中，都飘溢着碧特博格的独特酒香。百里挑一的原料，晶莹纯正的泉水， 先进可靠的技术，这三大优势完美的统一，确保了碧