专题五第二单元氨基酸蛋白质课件.pptVIP

一级结构： 二级结构： 三级结构： 四级结构： 生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下温和地进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？ 1、酶的概念 （1）酶的来源： 活细胞产生的 （2）酶的功能： 具有生物催化作用 反应结束后，酶本身保持不变 （3）酶的类别： 是蛋白质 2、酶的催化特点： （1）条件温和，不需加热 （在接近体温和接近中性的条件下） （2）具有高度的专一性 （每种酶只催化一种或一类化合物的化学反应） （3）具有高效催化作用 （相当于无机催化剂的107~1013倍） 3、影响酶作用的因素： （1）酶作用要求适宜的温度 （2）酶作用要求适宜的pH （在接近体温和接近中性的条件下） 1、核酸的概念 核酸是一类含磷的高分子化合物，是由其结构单体核苷酸通过3′, 5′- 磷酸二酯键聚合而成的长链，继而形成具有复杂三维结构的大分子化合物。 ??????????????????????????????????????????????????????????????????? α－螺旋(α－helix) ---------二级结构元件. 美国科学家鲍林提出——氢键理论与蛋白质分子的螺旋结构模型 蛋白质的空间结构 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 蛋白质结构模型 蛋白质的分子图象 血红蛋白 血红蛋白由四个具有三级结构的多肽链构成，其中两个是链，另两个是链其四级结构近似椭球形状。 ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 佩鲁茨 　 肯德鲁 英国生物化学家 英国分子生物学家 佩鲁茨和肯德鲁 1960年首先测定出血红蛋白分子的原子结构，证实它由约12000个原子组成。他们于1962年获得诺贝尔化学奖。 蛋白质精 密结构的发现，对生物化学和分子生物学的兴起与发展起到了巨大的推动作用。 【自主学习】P107-108 1、酶的概念（来源、功能和类别）？ 2、酶的催化作用特点？ 3、影响酶作用的因素？ 4、酶的应用？ （五）神奇的蛋白质——酶 酶是一类由活细胞产生的对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。 理解： 4、酶的应用： （1）淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业； （2）蛋白酶应用于医药、制革等工业； （3）脂肪酶应用于脂肪水解、羊毛脱脂等； （1）酶还可用于疾病的诊断。 1、酶的正确表述是（ ） A．酶是具有催化能力的一类物质 B．酶是活细胞产生的特殊蛋白质 C．酶是活细胞产生的有催化作用的蛋白质 D．酶是活细胞产生的有活性的蛋白质 C 【课堂练习】 2、一份唾液淀粉酶能催化100万份淀粉水解，说明酶具有（ ） A．专一性 B．高效性 C．多样性 D．稳定性 B 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 新课标苏教版选修五 有机化学基础 专题五 生命活动的物质基础 三、核 酸 核酸与蛋白质一样，是一切生物机体不可缺少的组成部分。 核酸是现代生物化学、分子生物学和医学的重要基础之一。 【自主学习】P 109-110 1、核酸的概念？ 2、核酸的分类和分布？ 3、核酸的功能？ 4、核酸的化学组成和水解的产物？ * * 专题五 第二单元 （一）氨基酸 zxxkw 学.科.网 学科网 1、组成蛋白质的主要元素有哪些吗？ 蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成。相对分子质量很大，一万到几千万，是天然的高分子。 2、你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的？ 蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸；氨基酸通过肽键相互连接成蛋白质。 3、氨基酸的结构有何特点？什么叫α-氨基酸？试写出常见氨基酸的结构简式。 (1) 甘氨酸（α-氨基乙酸） (2) 丙氨酸（α-氨基丙酸） CH2—COOH NH2 CH3—CH—COOH NH2 ●结构特点： 含有-NH2 及-COOH α-氨基酸:分子中氨基连在羧基相连的碳原子上。 R–CH–COOH NH2 学.科.网 (3) 谷氨酸 （α-氨基戊二酸） HOOC—(CH2)2—CH—COOH NH2 (4) 苯丙