比色法快速测定发酵液中组氨酸 - 食品与生物技术学报.pdf

第 卷第 期 无 锡 轻 工 大 学 学报 ! # ’( ) ! *’ ) # 年 月 !$$! % !#$%’ ( )#*+ ,%+-.$/+0 ( 2+ 40 5%6#/0$ +,- ) !$$! 1 3 1 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） $$. / $#01 !$$! $# / $!%2 / $% 比色法快速测定发酵液中组氨酸 潘军华， 张星元 （江南大学 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 ! 2$#3 ） 摘 要：对发酵液中组氨酸的快速测定方法———分光光度法进行了系统研究，确定测定时的最大 吸收波长为243 56 、组氨酸的检测范围为# ) . 7 # ) ! 89 6 : ，应用该法测定某动物蛋白质水解液 ! 中组氨酸的含量，并以氨基酸分析仪所测定结果作为参照，其相对偏差小于% ; ) 关键词： 组氨酸；分光光度法； 反应 : =,((- 中图分类号： 文献标识码： ? % 4 @ 74. 8’$+9.0$+: ;.046 ($ #+:=?/0+90+% ( 2@+/0+6+%. +% 04. A.$9.%00+% B$04 =@ * A5B,， CD@ * E 1F5 ,5 8 - （ ， ， ， G BH IH- :,J ’K L5MNOPF,( QF’OHRB5’(’8- 5MHP +F5FNOP- ’K SMR,OF’5 T’OBHP5 U,58OVH W5FXHPNFO- YZF ! 2$#3 [BF5,） ： ’ ， CD/0$:0 Q,NHM ’5 NHXHP,( K’PHP55HPN \ ’P] ’5 OBH R’(’PF6HOPFR HNOF6,OF’5 ’K BFNOFMF5H N’6H RPFOFR,( ,P,6HOHPN F5 OBFN 6HOB’M ,PH MFNRNNHM R’6 PHBH5NFXH( F5 OBFN , HP ) G BH \ ,XH(H5 OB \ BHPH OBH ^ ^ - ^ ^ 8 P’MRO ’K =,(( PH,ROF’5 MFN (, N 6